Kayseri’de sonbahar yaklaşırken Erciyes Dağı’nın eteklerinde sarı ve turuncu renkler hâkim olmaya başladı. Çerezlik kabak çekirdeği üretimiyle öne çıkan kentte, hasat olgunluğuna ulaşan kabaklar geniş tarım arazilerini kapladı. Havadan görüntülenen tarlalar, sarının farklı tonlarıyla dikkat çekerken bölgeye gelen fotoğraf tutkunlarına da eşsiz kareler sunuyor.
Türkiye’nin çerezlik kabak çekirdeği ihtiyacının yaklaşık yüzde 35’ini karşılayan Kayseri’de, üretim 336 bin dekar alanda yapılıyor. Kent ekonomisine her yıl milyonlarca liralık katkı sağlayan ürün, özellikle Erciyes’in güney ve doğu eteklerindeki ilçelerde çiftçilerin önemli gelir kaynakları arasında yer alıyor.
ERCİYES’İN ETEKLERİNDE 30 YILLIK ÜRETİM
Develi ilçesine bağlı Güney Aşağı Mahallesi’nde çiftçilik yapan Mehmet Gel, bölgede uzun yıllardır kabak çekirdeği yetiştiriciliğiyle uğraştıklarını anlattı. Yaklaşık 30 yıldır Erciyes’in eteklerinde üretim yaptıklarını belirten Gel, Kayseri’nin Türkiye üretimindeki payına dikkat çekti.
Kentte tarımın yanı sıra hayvancılığın da yaygın olduğunu söyleyen Gel, kabak çekirdeğinin bölge için önemli bir ürün olduğunu ifade etti. Dekar başına ortalama 130 ila 160 kilogram ürün aldıklarını belirten Gel, tarlaların bu dönemde büründüğü renklerin de dikkat çektiğini dile getirdi. Gel, “Erciyes eteklerindeki kabaklarımız, sarı görselleriyle çok güzel gözüküyor. İnşallah güzel bir fiyata da satabiliriz” dedi.
ÇİFTÇİNİN UMUDU HASAT VE SATIŞ FİYATI
Tarlalarda yetişen kabaklar, yoğun bir çalışma döneminin ardından toplanıyor. Daha sonra kabakların içindeki çekirdekler ayrıştırılıyor ve kurutma işlemine geçiliyor. Üreticiler için aylar süren emeğin karşılığını alma zamanı yaklaşırken satış fiyatı da gelirlerini belirleyen önemli unsurlar arasında bulunuyor.
‘ERCİYES’İ KIŞIN KAR, YAZIN KABAK ÇEKİRDEĞİ SÜSLÜYOR’
Bölge sakinlerinden Nezir Ötegen ise çerezlik kabak çekirdeğinin ilçe için önemli bir geçim kaynağı olduğunu söyledi. Erciyes’in kış aylarında karla, yaz döneminde ise kabak tarlalarıyla farklı bir güzelliğe kavuştuğunu belirten Ötegen, bölgedeki manzaranın fotoğraf sanatçıları için de ilgi çekici olduğunu ifade etti.
Kabak tarlalarının Develi’ye ve Erciyes çevresine ayrı bir değer kattığını dile getiren Ötegen, ürünün bölgedeki tarımsal faaliyetler açısından da önem taşıdığını vurguladı.
Türkiye’de üretilen çerezlik kabak çekirdeğinin yaklaşık üçte birinin Erciyes’in güney ve doğu eteklerinde yetiştirildiğini kaydeden Ötegen, Tomarza, Develi ve Yeşilhisar’ın üretimde öne çıkan bölgeler arasında bulunduğunu söyledi.
Ötegen, çerezlik olarak yetiştirilen kabakların oluşturduğu manzaranın Erciyes Dağı’yla bütünleştiğini belirterek, bölgenin bu görünümüyle “sarı altın” olarak anılan kabak çekirdeğine farklı bir değer kattığını dile getirdi.
‘ERCİYES'İN ETEKLERİNDE GERÇEKLEŞTİRİLİYOR’
Nezir Ötegen, “Erciyes'i kışın kar süsler, yazın da kabak çekirdeğinin görselliği süslüyor. Fotoğraf sanatçıları için aranıp da bulunamayan görsellik arz ediyor. Bundan dolayı da 'sarı altın' olarak değerlendiriliyor. Çiftçilerimiz, son zamanlarda bayağı da ilgi gördü çünkü görsellik bakımından Develi ve Erciyes'e ayrı bir değer katıyor diyebiliriz. Hem sofraların bereketi hem de Erciyes'in güneyinde susuz ve sulu tarıma da ayrı bir değer katıyor. Türkiye'deki üretimin 3'te 1'i Erciyes'in güneyi ve doğusundaki Tomarza, Develi, Yeşilhisar bölgelerinde yani Erciyes'in eteklerinde gerçekleştiriliyor” dedi.
