Kayseri Haber - Deniz Postası / Ramazan ayında iç piyasada fiyat artışlarını engellemek amacıyla ihracat yasağı getirilen beyaz et ürünlerinde, havaların ısınmasıyla birlikte yeniden artış yaşanmaya başladı. Özellikle pirzola ve ızgaralık kanat grubunda görülen yükseliş, tüketicinin sofrasına doğrudan yansıdı. Beyaz et fiyatlarındaki artış, Ramazan sonrası başlayan hareketlilik ve mangallık ürünlere olan talebin yükselmesiyle hız kazandı. Şubat ayında 200 TL olan tavuk kanadı, nisan sonunda 299 TL’ye çıkarak yaklaşık yüzde 50’lik artış gösterdi.
Aynı dönemde tavuk pirzola yüzde 24,3 artışla 160 TL’den 199 TL’ye yükselirken, baget fiyatı 119 TL’den 145 TL’ye, bütün tavuk ise 95 TL’den 125 TL’ye çıktı.
Ekonomim’den Veysel Ağdar’ın haberine göre sektör temsilcileri, fiyat artışında yem, enerji, lojistik ve işçilik maliyetlerinin yanı sıra mevsimsel talep artışının da etkili olduğunu ifade ediyor. Havaların ısınmasıyla birlikte mangal sezonunun açılması, özellikle kanat ve pirzola gibi parçalı ürünlerde fiyat baskısını artırdı.
Prestij Kasap İşletmecisi Samed Burultay, Ramazan öncesinde beyaz et fiyatlarına yaklaşık yüzde 15 zam geldiğini, Ramazan boyunca ise fiyatların sabit tutulduğunu belirtti. Burultay, şubat-nisan döneminde üretici fiyatlarında yüzde 30’a yakın artış yaşandığını söyledi.
Toptan tarafta da fiyatların yükseldiğini dile getiren Burultay, kanadın kilosunun 210 TL’den 240 TL’ye, pirzolanın ise 150 TL’den 200 TL’ye çıktığını aktardı. Bu artışların kısa süre içinde perakende raf fiyatlarına da yansımasının beklendiğini ifade etti.
