KAYSERİ HABER- DENİZ POSTASI/ Kayseri Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Ercan Aras, katıldığı bir canlı yayında soruları yanıtladı. Kurban kesimiyle ilgili açıklamalarda bulunan Ercan Aras, “Öncelikle hayvanın fiziksel yapısına bakacaksınız. Bu çok önemli. Yani hayvan gerçekten canlı, diri, derisinde veya fiziksel yapısında herhangi kör, sakat, topal bir şey yoksa bu hayvanın kurban olma ihtimali var. İkinci şart da bu hayvanın yaklaşık olarak 2 yaşında olması lazım. Bu da çok önemli. Neden 2 yaş? Çünkü burada hayvanlarda eksilme olmasın diye 2 yaş kuralı gelmiş. Yani hayvanlar tam besisini almış olsun, tam yaşını doldurmuş olsun. Yoksa siz 1 yaşında, 8 aylık, veya 9 aylık bir hayvanı kestiğiniz zaman orada milli servete bir zarar veriyorsun” diye konuştu.
‘KURBANIN 2 YAŞINI DOLDURMUŞ OLMASINA DİKKAT EDİN’
2 yaşını doldurması için de bunu üreticiye veya bir veteriner hekimle sorabilirsiniz diyen Aras, “Bunun en önemli özelliklerinden biri de ağzını açtığınız zaman 2 tane büyük bir diş veya 3,4 tane diş görmeniz. O zaman hayvan 2 yaşını doldurmuş oluyor. Dişi hayvan kurban olur mu? Olur tabii ama önemli olan dişi hayvanın, yani anaç hayvanın gebe olmaması. Buna özellikle bakılması lazım. Tarım il müdürlüklerinde, veterinerlerden yardım alınabilir. Özellikle ‘ben düve keseceğim’, 'düve eti yiyeceğim' diyen kişilerin buna çok dikkat etmesi lazım. Çünkü anaç hayvanı keserek kurbanı yerine getiriyorsunuz ama yanında vebal de işliyorsunuz. Yani bu da çok önemli. Buna da çok hassasiyet gösterilmesi lazım” ifadelerini kullandı.
‘ETİN DİNLENMESİ ÇOK ÖNEMLİ’
Sözlerini sürdüren Başkan Ercan Aras, “Peki biz bunu nasıl keseceğiz? Hijyen çok önemli. Çünkü et öyle bir protein maddesi ki herhangi bir mikrop bulaştığı zaman bunu gerçekten arındırmanız çok zor ve özellikle 100 derecenin üzerinde bir kaynama noktasına gelmesi lazım ki bu mikrobu öldürsün. Bizim ülkemizde de çoğu zaman sucuk yapılıyor veya 100 dereceyi bulmuyor, kıyma yapıyor. O zaman bu mikrobu siz kendi vücudunuza almış oluyorsunuz. Kestikten sonra soğuk hava zincirine çok dikkat etmemiz lazım. Bu şartları, bu zinciri bozmadığımız zaman ibadetimizi yerine getirmiş oluyoruz” dedi.
