Kayseri’de turşuculuk yapan Şerafettin Kaya, müşterilerinden gelen talepler üzerine kentle özdeşleşen pastırmayı turşuyla buluşturdu. Çemenleri temizlenen pastırma, özel turşu suyunda bekletilerek farklı bir lezzete dönüştürüldü.
Pastırmayı Turşuyla Buluşturdu
Kayseri'de yıllardır farklı ürünlerden turşu yapan turşucu Şerafettin Kaya, müşterilerinden gelen talepler üzerine Türkiye'de bir ilke imza atarak pastırmanın turşusunu yaptı. Tarihi binlerce yıl öncesinden gelen ve çemenleri temizlenen pastırma, özel turşu suyuyla buluşturularak farklı bir lezzete dönüştürüldü.
Müşterilerden Gelen Talep Üzerine Denedi
Kayseri'de turşuculuk yapan Şerafettin Kaya, kentle özdeşleşen pastırmayı turşuyla buluşturduklarını belirterek, ürünün ilk denemelerden itibaren büyük ilgi gördüğünü söyledi. Pastırmanın turşusunu yapma fikrinin müşterilerden gelen talepler üzerine ortaya çıktığını ifade eden Kaya; "Kayseri'de olmamız hasebiyle en son geldiğimiz noktada çeşitli turşuları yaptık. Yalnız eksiğimiz pastırmaydı. Bunu birçok müşterimiz bize söyledi. Biz de denedik, tadına baktık, lezzetine baktırdık. Güzel bir etkileşim aldı" dedi.
Gastronomi Öğrencilerinden Tam Not Aldı
Hazırladıkları ürünü üniversitedeki gastronomi öğrencilerine de tattırdıklarını aktaran Kaya, "Üniversitenin programına tanıttık. Gastronomi öğrencilerinin elinden zor aldık. Herkes yedi, geri dönüşü gerçekten güzel oldu" diye konuştu.
Pastırma Özel Turşu Suyuyla Buluştu
Pastırmanın turşusunu hazırlarken daha önce kullandıkları yöntemlerden farklı bir uygulama yapmadıklarını belirten Kaya, "Yapmış olduğumuz çeşitli turşulardan farklı bir yöntem izlemedik. Yine balık ve yumurtada kullanmış olduğumuz turşu suyuyla pastırmayı buluşturduk. Pastırmanın çemenlerini aldıktan sonra tuzlu olan bölümüyle güzel bir turşu elde etmiş olduk" ifadelerini kullandı.
Bir Dilimi 100 TL'den Satılıyor
Kayseri'de ortaya çıkan sıra dışı lezzetin satışına da başlandı. Turşucu Şerafettin Kaya, pastırma turşusunun diliminin 100 TL olarak satıldığını belirtti.
