Kayseri Haber - Baharın gelmesiyle birlikte Kayseri’de mantar sezonu açılırken, uzmanlar doğadan toplanan mantarların ciddi zehirlenme ve ölüm riskine yol açabileceği konusunda uyarıyor.
Kayseri’de Mantar Sezonu Başladı
Baharın gelmesi ve yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte doğada yetişen mantarlara olan ilgi artarken, uzmanlar ciddi tehlikelere dikkat çekiyor. Özellikle Kayseri ve çevresinde mantar toplama faaliyetleri hız kazanırken, bilinçsiz tüketimin zehirlenmelere hatta ölümlere yol açabileceği vurgulanıyor.
Kırsal bölgelerde mantar toplamaya çıkan vatandaş sayısında artış yaşanırken, uzmanlar doğadan toplanan mantarların tüketimi konusunda önemli uyarılarda bulunuyor.
Kayseri’de Dev Mantarlar Dikkat Çekiyor
Kayseri, sadece mantar çeşitliliğiyle değil, aynı zamanda devasa boyutlara ulaşan mantarlarıyla da dikkat çekiyor. Geçmiş yıllarda Yahyalı ilçesinde doğaya çıkan bir vatandaş, 2 kilo 800 gram ağırlığında dev bir mantar bulmuştu.
Benzer olaylar farklı bölgelerde de yaşandı. Melikgazi ilçesinde bir kadın bahçesinde dev bir mantarla karşılaşırken, Bünyan ilçesinde köylüler 2,5 ile 6 kilo arasında değişen ağırlıklarda mantarlar buldu.
Bahar aylarında özellikle “Çağşır” mantarının da bölgede yoğun olarak toplandığı ve vatandaşların bu anları sosyal medyada paylaştığı görülüyor.
Kayseri’de Mantar Üretimi de Artıyor
Öte yandan Kayseri, yalnızca doğal mantarlarıyla değil, kültür mantarı üretimiyle de öne çıkıyor. Kocasinan ilçesinde 2019 yılında kurulan modern tesiste, yapay iklimlendirme sistemleri sayesinde aylık 90 ton kültür mantarı üretimi gerçekleştiriliyor.
22 üretim odasına sahip tesiste, doğadaki lezzeti yakalamak için özel iklimlendirme teknikleri kullanılıyor. Bu gelişmeler, Kayseri’de mantarın ekonomik değerini de artırıyor.
Türkiye’de 100’e Yakın Zehirli Mantar Türü Var
Uzmanlara göre Türkiye’de doğada yetişen yaklaşık 40 yenilebilir mantar türüne karşılık, yaklaşık 100 tür zehirli özellik taşıyor. Bazı mantar türlerinin ölümcül etkiler gösterebildiği belirtiliyor.
Özellikle yağışlı ve nemli dönemlerde mantar zehirlenmelerinde artış yaşandığına dikkat çeken uzmanlar, şu uyarılarda bulunuyor:
Yabani mantarlar sindirim sistemi başta olmak üzere
Merkezi sinir sistemi
Karaciğer ve böbreklerde ciddi hasarlara yol açabiliyor
Zehirlenmelerin önlenmesinin en etkili yolunun ise doğadan toplanan mantarların tüketilmemesi olduğu ifade ediliyor.
Zehirli ve Zehirsiz Mantar Ayırt Edilemiyor
Uzmanlar, en büyük riskin mantarların dış görünüşle ayırt edilememesi olduğunu vurguluyor. Birbirine çok benzeyen iki mantardan birinin yenilebilir, diğerinin ise ölümcül olabileceği belirtiliyor.
Özellikle şu türler büyük risk taşıyor:
Cortinarius rubellus
Cortinarius orellanus
Galerina marginata
Amanita virosa
Özellikle “ölüm meleği” olarak bilinen mantarın, kültür mantarıyla karıştırılabildiği ve bu durumun ciddi sonuçlara yol açtığı ifade ediliyor.
Mantar Toplarken Dikkat Edilmesi Gerekenler
Uzmanlar, mantar toplamak isteyen vatandaşlar için hayati önem taşıyan uyarıları sıraladı:
1. Toplama ve Saklama Kuralları
Mantarlar bıçakla kesilerek toplanmalı
Temizlenerek ayrı ayrı muhafaza edilmeli
2. Tüketim Alışkanlıkları
Çiğ tüketimden kaçınılmalı
Sık tüketimden uzak durulmalı
3. Doğru Zaman ve Koşullar
Kuru havalarda az toplanmalı
Kırağı olan dönemlerde kesinlikle toplanmamalı
Taze ve kurtlanmamış mantarlar tercih edilmeli
4. Güvenilirlik Şartı
Yalnızca yüzde 100 güvenilir olduğu bilinen mantarlar tüketilmeli
Mantarın Rengine Dikkat Edin
Uzmanlara göre bazı renk özellikleri ciddi risk işareti olabilir:
Şapkasının altı ve üstü kahverengi olan lamelli mantarlardan uzak durulmalı
Tamamen beyaz lamelli mantarlar da tehlike barındırabilir
Özellikle sinek mantarlarının lamellerinin tamamen beyaz olduğu, kültür mantarlarında ise bu rengin koyu tonlara yakın olduğu ifade ediliyor.
Ağır Metal Tehlikesine Dikkat
Uzmanlar ayrıca şu önemli uyarıyı da yapıyor:
Yol kenarları
Maden ocakları çevresi
Kirli bölgeler gibi alanlarda yetişen mantarların ağır metal içerme riski yüksek olduğu için kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor.
