Kayseri Ticaret Odası (KTO) Başkanı Ömer Gülsoy, kafe, restoran ve yiyecek-içecek sektöründeki fiyat artışlarına ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Gülsoy, yüksek fiyatların müşteri hareketliliğini azalttığını belirterek işletmelere fiyatlarını yeniden gözden geçirme çağrısı yaptı. Gülsoy, işletmelerin sürdürülebilirliği için müşteri memnuniyetinin önemli olduğunu vurgularken, fiyatların vatandaşın ulaşabileceği seviyelerde tutulması gerektiğini söyledi.
“MÜŞTERİNİN AYAĞINI KESERSENİZ SEKTÖR ZARAR GÖRÜR”
Yiyecek-içecek sektöründeki fiyatların son dönemde yükseldiğine dikkat çeken Ömer Gülsoy, bu durumun hem müşterileri hem de işletmeleri etkilediğini ifade etti. Yüksek fiyatların müşteri sıklığını düşürdüğünü belirten Gülsoy, bir müşterinin daha önce haftada birkaç kez tercih ettiği bir işletmeye artık daha seyrek gitmeye başladığını söyledi.
Gülsoy, fiyat artışlarının işletmeler açısından da olumsuz sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekerek şu değerlendirmede bulundu: “Fiyatlar yüksek olunca vatandaşın gitme sıklığı düşüyor. Haftada birkaç kez gelen müşteri ayda bir gelmeye başlayınca işletmeler de zor durumda kalıyor. Bu durum sektörde bir kısır döngü oluşturuyor.” KTO Başkanı Gülsoy, kafe ve restoran işletmecilerinin fiyat politikalarını yeniden değerlendirmesi gerektiğini belirtti.
KAYSERİ MARKALARI İÇİN KURUMSALLAŞMA ÇAĞRISI
Ömer Gülsoy, Kayseri’den çıkan yerel markaların büyümesi için kurumsallaşmanın önemine değindi. İşletmelerin yalnızca hızlı büyümeye değil, sağlam bir altyapı oluşturmaya da odaklanması gerektiğini belirten Gülsoy, kalıcı markaların doğru yönetim ve planlama ile ortaya çıkacağını söyledi. Gülsoy, birbirine benzeyen işletmeler yerine kendi ürününü ve konseptini oluşturan markaların daha başarılı olacağını ifade etti.
GENÇ GİRİŞİMCİLERE DENEYİM UYARISI
Kafe ve restoran sektörüne yatırım yapmak isteyen genç girişimcilere de mesaj veren Gülsoy, ticarette yalnızca sermayenin yeterli olmadığını söyledi. Sektör deneyiminin ve işin detaylarını öğrenmenin önemine dikkat çeken Gülsoy, kısa sürede yüksek kazanç beklentisinin işletmeler açısından risk oluşturabileceğini belirtti. Gülsoy, işletmelerin en önemli değerlerinden birinin güven olduğunu vurgulayarak, “İtibar her şeyin üzerindedir” mesajı verdi.
ONLİNE SİPARİŞLERDE KOMİSYON YÜKÜNE DİKKAT ÇEKTİ
KTO Başkanı Gülsoy, internet üzerinden yapılan siparişlerde uygulanan yüksek komisyon oranlarının da işletmeler için önemli bir maliyet oluşturduğunu söyledi. Dijital satış kanallarının sektör için önemli hale geldiğini belirten Gülsoy, işletmelerin daha sürdürülebilir şartlarda faaliyet gösterebilmesi için komisyon oranlarının yeniden değerlendirilmesi gerektiğini ifade etti.
FAHİŞ FİYAT UYGULAMALARINA KARŞI DENETİM ÇAĞRISI
Bazı işletmelerde görülen aşırı fiyat uygulamalarının sektörün genel algısını olumsuz etkilediğini belirten Gülsoy, özellikle turizm bölgelerinde yaşanan yüksek hesap tartışmalarının Türkiye’nin hizmet sektörüne zarar verebileceğini söyledi. Gülsoy, vatandaşlara ve misafirlere makul fiyatlarla kaliteli hizmet sunan esnafa teşekkür ederek, ticarette güven ve dürüstlüğün önemine dikkat çekti.
