Kayseri Haber / Kurban Bayramı'nın üçüncü gününe girilmesiyle birlikte Kayseri'de kesim alanlarındaki yoğunluk yerini kasaplardaki mesaiye bıraktı. Kent genelinde birçok vatandaş kurbanını ilk günlerde keserek ibadetini yerine getirirken, etlerini işlemek için kasapların yolunu tuttu. Kendi kurbanını kesip pay edenlerle, tüm süreci profesyonellere bırakanların oluşturduğu tablo, bayramın farklı yüzlerini ortaya koydu.
KURBAN KESİMLERİNİN BÜYÜK BÖLÜMÜ TAMAMLANDI
Kurban Bayramı'nın ilk gününden itibaren kurban pazarları, kesim alanları ve mezbahalarda yoğunluk yaşandı. Vatandaşlar dini vecibelerini yerine getirmek için sabahın erken saatlerinden itibaren kesim noktalarına akın etti. Kurbanlıklarını kendi kesenler kadar profesyonel destek alanların sayısı da dikkat çekti.
İslam dinine göre kurban kesim vakti bayram namazının ardından başlayıp bayramın üçüncü günü güneş batıncaya kadar devam ediyor. Ancak uygulamada vatandaşların büyük çoğunluğu kurban ibadetini ilk gün ya da ikinci gün tamamlamayı tercih ediyor. Bu nedenle bayramın üçüncü gününde kesim alanlarındaki yoğunluk azalırken, etlerin işlenmesi ve hazırlanmasına yönelik hareketlilik devam ediyor.
Kayseri'de özellikle ilk gün yaşanan yoğunluğun ardından birçok aile kurban etlerini paylaştırma, dağıtma ve muhafaza etme çalışmalarına yöneldi. Kurban ibadetini tamamlayan vatandaşlar, etlerini ihtiyaç sahiplerine ulaştırırken kalan kısmı da aile tüketimi için hazırlıyor.
KİMİSİ KENDİ KESTİ, KİMİSİ PROFESYONELLERE EMANET ETTİ
Bayram boyunca kentte farklı uygulamalar dikkat çekti. Bazı vatandaşlar yıllardır sürdürdükleri gelenek doğrultusunda kurbanlıklarını kendileri keserek parçalama ve pay etme işlemlerini de aile bireyleriyle birlikte gerçekleştirdi.
Özellikle kırsal mahallelerde ve müstakil evlerde yaşayan vatandaşlar, kurban kesiminden etlerin hazırlanmasına kadar olan süreci kendi imkânlarıyla yürüttü. Böylece hem maliyetlerini düşürdüler hem de bayram geleneğini yaşatmaya devam ettiler.
Öte yandan birçok vatandaş ise kurban kesiminden başlayarak etlerin kemikten ayrılması, kıyma çekimi ve paketlenmesine kadar tüm süreci profesyonel kasaplara bıraktı. Bayram süresince yoğun mesai yapan kasaplar, vatandaşların taleplerini karşılamak için çalışmalarını sürdürdü.
KASAPLARDA BAYRAM YOĞUNLUĞU DEVAM EDİYOR
Kurban kesimlerinin büyük ölçüde tamamlanmasına rağmen kasaplarda hareketlilik henüz sona ermedi. Bayramın üçüncü gününde de vatandaşlar etlerini parçalatmak, kıyma çektirmek ve sucukluk ya da kavurmalık olarak hazırlatmak için kasapların yolunu tutuyor.
Özellikle bayramın ilk günlerinde sıra beklemek istemeyen bazı vatandaşlar işlemlerini son günlere bırakmayı tercih ederken, bu durum kasaplardaki yoğunluğun devam etmesine neden oluyor. Kent genelinde birçok kasap işletmesi bayram boyunca uzun mesai yaparak vatandaşlara hizmet veriyor.
Kurban Bayramı'nın son gününe yaklaşılırken Kayseri'de kesim alanlarındaki hareketlilik yerini et işleme telaşına bırakmış durumda. Bayramın ilk günlerinde başlayan yoğun tempo sürerken, kurban etlerinin hazırlanması ve muhafaza edilmesine yönelik çalışmalar da kent genelinde devam ediyor.
