Mutfak Sanatları Merkezi’ni 5 yıldızlı otele benzeten Yalçınkaya, “Burasının gastronomi şehri olmaması için bir neden yok” dedi. Somer Sivrioğlu ise Başkan Memduh Büyükkılıç’ın gastronomi alanındaki çalışmalarını değerlendirerek “Memduh Bey çok vizyoner bir başkan” ifadelerini kullandı.
Kayseri’nin yöresel lezzetlerini tanıtmak ve gastronomi turizmini geliştirmek amacıyla düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, ünlü şefleri ve ziyaretçileri bir araya getirdi. Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin ev sahipliğinde Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilen etkinlikte, kentin köklü mutfak kültürü ve gastronomi alanında yapılan yatırımlar ön plana çıktı.
Etkinliğe katılan MasterChef Türkiye jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya ve Somer Sivrioğlu, Kayseri Büyükşehir Belediyesi’ne verdikleri özel röportajlarda hem Kayseri mutfağını hem de Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç’ın gastronomi alanındaki çalışmalarını değerlendirdi.
İki ünlü şef, özellikle Mutfak Sanatları Merkezi’nin eğitim, uygulama ve yöresel ürünlerin tanıtılması açısından önemli bir yatırım olduğuna dikkat çekti.
MEHMET YALÇINKAYA: KAYSERİLİLER GASTRONOMİYİ SAHİPLENMİŞ
Kayseri Gastronomi Günleri’ne ilk kez katıldığını söyleyen Mehmet Yalçınkaya, organizasyona gösterilen yoğun ilgiden etkilendiğini belirtti.
Bir gastronomi etkinliğinin başarılı olabilmesi için şehir halkının organizasyonu sahiplenmesi gerektiğini ifade eden Yalçınkaya, Kayserililerin bu konuda önemli bir duyarlılık gösterdiğini dile getirdi.
Kayseri’nin tarihi geçmişi, zengin mutfak kültürü ve yöresel ürün çeşitliliğiyle gastronomi alanında büyük bir potansiyele sahip olduğunu vurgulayan ünlü şef, Gastronomi Günleri’nin ilerleyen yıllarda çok daha değerli bir organizasyona dönüşeceğine inandığını söyledi.
Yalçınkaya, etkinliğin düzenlenmesinde emeği geçenlere ve Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç’a teşekkür etti.
MUTFAK SANATLARI MERKEZİ’NE 5 YILDIZLI OTEL BENZETMESİ
Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından hayata geçirilen Mutfak Sanatları Merkezi (MSM), Mehmet Yalçınkaya’nın en fazla dikkatini çeken yatırımlardan biri oldu.
Merkezde bulunan pastacılık okulu, temel aşçılık eğitim alanları ve restoran hizmetlerine yönelik düzenlemeleri değerlendiren Yalçınkaya, özellikle aşçılık eğitimi ile servis eğitiminin bir arada verilmesini sağlayan yapıyı beğendiğini söyledi.
Mutfak Sanatları Merkezi’nin mimarisi, dekorasyonu, kullanılan malzemeleri ve eğitim alanlarıyla oldukça başarılı olduğunu belirten Yalçınkaya, şu ifadeleri kullandı:
“Memduh Başkanımıza bu MSM için çok teşekkür ediyoruz. Gerek pastacılık okulu gerek rezervasyonla gelen misafirler için restoran, en çok hoşuma giden temel aşçılık okulunun yanına hemen restoran kurulup servis eğitimi de verilmesi. Muhteşem bir yer, 5 yıldızlı otel gibi yapmışlar. Gerek dekorasyon gerek alanlar gerek kullanılan malzemeye bayıldım. Burada her şey yolunda, burasının gastronomi şehri olmaması için bir neden yok.”
Yalçınkaya, merkezin yalnızca aşçılık eğitimi verilen bir yer olarak değerlendirilmemesi gerektiğini de vurguladı.
Kayseri’ye özgü yemeklerin ve yöresel ürünlerin aynı merkezde ziyaretçilere sunulabilmesinin önemli bir avantaj olduğunu belirten ünlü şef, televizyon programlarında tanıtılan bazı yöresel ürünlere ait oldukları şehirlerde bile ulaşmanın zaman zaman zor olduğunu ifade etti.
Kayseri’nin ise kendi mutfak değerlerini bir arada sunabilecek bir merkeze sahip olmasının gastronomi turizmi açısından önemli olduğunu dile getirdi.
MEHMET ŞEF’İN KAYSERİ’DEKİ FAVORİSİ YAĞLAMA OLDU
Kayseri mutfağının Türkiye genelinde tanınan lezzetlerinin bulunduğunu belirten Mehmet Yalçınkaya, kentin daha az bilinen yöresel ürünlerinin de ön plana çıkarılması gerektiğini söyledi.
Kayseri yemekleri arasında en sevdiği lezzetlerden birinin yağlama olduğunu açıklayan Yalçınkaya, Kayseri mantısının ise artık ülke genelinde oldukça güçlü bir bilinirliğe sahip olduğunu ifade etti.
Ünlü şef, mantının ulaştığı tanınırlığı “Kayseri mantısı zaten uzaya çıkmış” sözleriyle anlattı.
Kayseri pastırmasının kalitesine de dikkat çeken Yalçınkaya, Pınarbaşı kimyonunun kendine özgü aromasını kentin gastronomi zenginliğinin önemli örneklerinden biri olarak gösterdi.
Kayseri’nin yalnızca mantı ve pastırmayla sınırlı kalmaması gerektiğini vurgulayan Yalçınkaya, geleneksel tariflerin ve yöresel ürünlerin korunarak tanıtılmasının şehrin gastronomi alanındaki bilinirliğini daha da artıracağını belirtti.
SOMER SİVRİOĞLU: MEMDUH BAŞKAN ÇOK VİZYONER BİR BAŞKAN
MasterChef Türkiye’nin bir diğer jüri üyesi Somer Sivrioğlu da Kayseri Gastronomi Günleri kapsamında kentin mutfak kültürünü ve Büyükşehir Belediyesi’nin çalışmalarını değerlendirdi.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi’ne özel açıklamalarda bulunan Sivrioğlu, Mutfak Sanatları Merkezi’ni ilk kez ziyaret ettiğini ve gördüğü imkânlardan memnun kaldığını söyledi.
Merkezdeki eğitim mutfakları, kurs alanları ve üniversitelerin gastronomi bölümlerine sağlanan imkânların önemine değinen Sivrioğlu, Kayseri’nin geleneksel yemeklerinin özgün biçimde tanıtılmasını sağlayan bu tür yatırımların gastronomi kültürünün yaşatılmasına katkı sunduğunu ifade etti.
Başkan Memduh Büyükkılıç ile de görüştüğünü belirten ünlü şef, Büyükşehir Belediyesi’nin gastronomiye yaklaşımını şu sözlerle değerlendirdi:
“Memduh Bey çok vizyoner bir başkan. Kendisiyle görüştük. Kayseri gibi turizme çok açık, spor ve sağlık turizmine çok açık bir şehirde gastronominin ne kadar önemli olduğunu anlayan bir başkandır. Bu bağlamda destek veriyor. Kayseri’nin lezzetleri tüm Türkiye’de biliniyor ama benim için önemli olan yurt dışından gelen misafirlerin de bu güzel lezzetleri tatması. Memduh Başkanımızı bu vizyonundan dolayı tebrik etmek istiyorum.”
Sivrioğlu, Kayseri’nin sahip olduğu turizm potansiyelinin gastronomiyle desteklenmesinin önemine dikkat çekerek yöresel lezzetlerin uluslararası ziyaretçilere de tanıtılması gerektiğini vurguladı.
SOMER ŞEF’TEN KAYSERİ MUTFAĞINA ÖVGÜ
Kayseri mutfağını diğer yöresel mutfaklardan ayıran özellikleri de anlatan Somer Sivrioğlu, özellikle hamur ve et işçiliğinin kent mutfağında önemli bir yere sahip olduğunu belirtti.
Mantı, yağlama, güveç, pide ve Develi cıvıklısı gibi yemeklerin Kayseri’nin zengin mutfak kültürünü yansıttığını söyleyen Sivrioğlu, şehrin İç Anadolu mutfağının önemli merkezlerinden biri olduğunu ifade etti.
Kayseri’nin tarihi geçmişi ile yemek kültürü arasındaki bağlantıya da değinen ünlü şef, “Orijinal Türk mutfağı İç Anadolu mutfağıdır, diğerleri etkilenmiş mutfaklardır. Kayseri’de Orta Asya’dan gelen Türk kavimlerinin yemekleri var” dedi.
Sivrioğlu, Kayseri mutfağının yalnızca bilinen yemeklerden ibaret olmadığını, kentin tarihsel birikimini yansıtan geniş bir yemek çeşitliliğine sahip olduğunu da vurguladı.
SOMER ŞEF TERCİHİNİ TEPSİ MANTISINDAN YANA KULLANDI
Kayseri’nin sevilen yemekleri arasında kendi favorisini de açıklayan Somer Sivrioğlu, klasik Kayseri mantısını sevmesine rağmen tepsi mantısını daha çok tercih ettiğini söyledi.
Ünlü şef, “Kayseri mantısını da çok seviyorum ama tepsi mantıyı daha çok seviyorum, ben tepsi mantıcıyım” ifadelerini kullandı.
Mehmet Yalçınkaya’nın yağlamayı, Somer Sivrioğlu’nun ise tepsi mantısını öne çıkarması, Kayseri mutfağının farklı lezzetlerinin tanıtılması açısından dikkat çekti.
KAYSERİ’NİN GASTRONOMİ MİRASI GELECEK NESİLLERE AKTARILIYOR
Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından düzenlenen 4. Kayseri Gastronomi Günleri, kentin geleneksel yemeklerini daha geniş kitlelerle buluşturmayı ve gastronomi turizmini geliştirmeyi amaçlıyor.
Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde gerçekleştirilen organizasyon, yöresel lezzetlerin tanıtılmasının yanı sıra Kayseri’nin mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması açısından da önem taşıyor.
Büyükşehir Belediyesi bünyesinde hizmet veren Mutfak Sanatları Merkezi ise aşçılık ve pastacılık eğitimleri, uygulamalı mutfak çalışmaları, servis eğitimi ve yöresel ürünlerin tanıtılması gibi farklı alanları bir araya getiriyor.
Merkez, hem gastronomi eğitimi almak isteyenlere imkân sunuyor hem de Kayseri’ye özgü lezzetlerin ziyaretçilerle buluşmasına katkı sağlıyor.
KAYSERİ GASTRONOMİ TURİZMİNDE DAHA FAZLA TANINMAYI HEDEFLİYOR
MasterChef Türkiye jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya ve Somer Sivrioğlu’nun değerlendirmeleri, Kayseri’nin gastronomi alanındaki potansiyelini bir kez daha gündeme taşıdı.
Yalçınkaya’nın Kayseri’nin gastronomi şehri olmasının önünde bir engel görmediğini belirtmesi ve Sivrioğlu’nun Başkan Büyükkılıç’ın vizyonunu övmesi, kentte bu alanda gerçekleştirilen çalışmaların dikkat çeken değerlendirmeleri arasında yer aldı.
Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Başkan Dr. Memduh Büyükkılıç’ın öncülüğünde Mutfak Sanatları Merkezi ve Gastronomi Günleri gibi çalışmalarla kentin kültürel mirasını korumayı, yöresel lezzetlerini daha geniş kitlelere tanıtmayı ve turizm potansiyelini çeşitlendirmeyi hedefliyor.
Dördüncüsü gerçekleştirilen Kayseri Gastronomi Günleri de bu hedef doğrultusunda kentin mutfak kültürünün hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda daha fazla tanınmasına katkı sağlamayı amaçlıyor.
