Buzdolabına giren bazı yiyeceklerin yapısı değişiyor. Yapısı değişen bu yiyecekler sağlığımızı riske atıyor. Hepimizin buzdolabında bulunan bu yiyeceklerin bir an önce çıkarılması gerekiyor. Peki, bu yiyecekler hangileri?
Bu Yiyecekleri Sakın Buzdolabına Koymayın!
Özellikle yaz aylarının yaklaşmasıyla birlikte bütün meyve ve sebzeler buzdolabına konuyor. Domates başta olmak üzere patates, soğan, sarımsak, zencefil, muz, avokado, bal, ekmek, kahve, zeytinyağı ve ananas mango gibi tropikal meyvelerde buzdolabında yerini alıyor. Bu yiyeceklerin dolaptan acilen çıkarılması gerekiyor.
Yiyecekleri Nerede ve Nasıl Muhafaza Etmeliyiz?
Buzdolabında saklanan bu yiyecekler ( domates, patates, soğan, sarımsak, muz, avokado, bal, ekmek, kahve, zeytinyağı ve tropikal meyveler) soğuk ve nemli ortamlarda yapıları bozuluyor. Buzdolabına konulduklarında ise bilinenin aksine raf ömrü azalıyor. Kısa sürede küflenen yiyecekler sağlığı tehdit ediyor. Bu yiyecekleri sağlıklı bir şekilde saklamanın yoluysa oda sıcaklığında, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza etmekten geçiyor.
Yiyeceklerin Yapısı Nasıl Etkileniyor?
Hemen hemen herkesin buzdolabında muhafaza ettiği domatesin soğuk hava ve nemli ortamlara duyarlı olması sebebiyle dokusu yumuşuyor. Dokusu yumuşayan domates eski vitaminlerini kaybederek sağlıksız hale geliyor. Soğuk havada nişastası şekere dönüşen patateste buzdolabına koyulmaması gereken ürünler arasında yer alıyor. Aynı zamanda bu durum patatesin kısa sürede bozulmasına yol açıyor. Soğan ve sarımsak ise nemli ortam nedeniyle yumuşayarak kısa sürede küfleniyor.
Uzun süre tazeliği korunmak istenen ekmeğin de buzdolabından çıkarılması gerekiyor. Balın içinde bulunan şekerde soğukla birlikte kristalleşerek tadını kaybediyor. Sağlıklı yağlar arasında bulunan zeytinyağı ise buzdolabına konmaması gereken ürünler arasında bulunuyor. Zeytinyağı soğuğun etkisiyle donuyor ve yapısı değişerek sağlıklı kategorisinden çıkıyor.
Yiyeceklerin yanı sıra yemeklerinde saklama koşulları dikkat çekiyor. Her yemek ikinci defa ısıtılarak tüketilemiyor. Bunların başındaysa hayvansal gıdalardan yapılan yemekler geliyor. Tavuk ve içerisinde yumurta bulunan yemeklerin ikinci defa ısıtılmaması konusunda uyarılar yapılıyor. İkinci defa ısıtılan hayvansal gıdalar bakteri üretimine sebep oluyor.
Birden fazla ısıya maruz bırakılmaması gereken yemekler arasında sulu yemeklerin vazgeçilmezi olan pirinç pilavı da yer alıyor. Ispanak, mantar ve patates de bu kategoride bulunuyor. Özellikle içerisinde nitrat bulunan yeşil sebzeler ısıtıldığında, nitrat nitrite dönüşerek kanser riskini arttırıyor.
Yemekleri Güvenli Olarak Nasıl Tüketebiliriz?
Pişirilen yemeklerin hemen tüketilmesi gerekiyor. Artan yemeklerin ise oda sıcaklığında en fazla 2 saat kalması gerekiyor. İkinci defa yenecek olan yemeğin ya ısıtılmadan ya da en az 70 dereceye kadar eşit şekilde ısıtılarak tüketilmesi tavsiye ediliyor.
Kalan yemekleri muhafaza etmekte merak edilen konular arasında yer alıyor. Yemekleri saklamanın en ideal yolu paslanmaz çelik, cam veya seramik kaplardan geçiyor. Bakır ve alüminyum kapların ise oksitlenme yapabileceği için kesinlikle kullanılmaması gerektiği yönünde uyarılar yapılıyor.
