Kayseri’nin Yahyalı ilçesine bağlı Yenice Mahallesi’nde kadınlar, kış hazırlıkları için bir araya gelerek yıllardır sürdürülen imece geleneğini bu yıl da devam ettirdi. Kız kardeşler, akrabalar ve komşuların katıldığı çalışmada, kış aylarında tüketilmek üzere geleneksel yöntemlerle salça hazırlandı.
DOMATESLER KAZANLARDA KAYNATILDI
Kışlık salça hazırlığı için pazardan alınan domatesler mahallede kadınların el birliğiyle işlenmeye başladı. Gün boyunca devam eden çalışmada ilk olarak domatesler yıkanıp doğrandı. Ardından hazırlanan domatesler büyük kazanlara alınarak harlı ateşin üzerinde uzun süre kaynatıldı.
Uzun ve zahmetli hazırlık sürecinin ardından pişirilen domatesler salçaya dönüştürüldü. Kadınlar, iş bölümü yaparak kışlık ihtiyaçlarını hazırlarken imece usulüyle çalışmanın sağladığı kolaylıktan da faydalandı.
KIŞ HAZIRLIKLARI SALÇAYLA SINIRLI DEĞİL
Yenice Mahallesi’nde kadınların kış hazırlıkları yalnızca salça yapımıyla sınırlı kalmıyor. Mahalle sakinleri, farklı kışlık yiyecekleri de imece yöntemiyle hazırlayarak birbirlerine destek oluyor.
Kesme mantı, yemeklik erişte, pilavlık bulgur, yufka ve turşu gibi gıdalar da kadınların ortak çalışmalarıyla hazırlanıyor. Böylece hem kış aylarında kullanılacak yiyecekler hazırlanıyor hem de mahalledeki dayanışma kültürü canlı tutuluyor.
HEM ÇALIŞIYOR HEM SOHBET EDİYORLAR
Salça hazırlığı sırasında yalnızca iş bölümü yapılmıyor. Kadınlar, uzun süren çalışmaların arasında yer sofrasında kurulan kahvaltıda bir araya gelerek sohbet ediyor.
Kazanların başında domatesleri salçaya dönüştürmek için çalışan kadınlar, hazırlıklar sırasında birbirlerine yardımcı olurken bir yandan da günlük hayatın sohbetini yapıyor. Kahvaltı ve sohbetlerle çalışmalarına kısa molalar veren mahalle sakinleri, bu buluşmalar sayesinde komşuluk ilişkilerini de güçlendiriyor.
GELENEK GELECEK KUŞAKLARA AKTARILIYOR
Yenice Mahallesi’nde yıllardır sürdürülen imece usulü, kış hazırlıklarının iş yükünü paylaşmanın yanı sıra mahalle sakinleri arasındaki birlik ve beraberliği de pekiştiriyor.
Kadınların birlikte hazırladığı salça ve diğer kışlık ürünler, geleneksel üretim yöntemlerinin yaşatılmasına katkı sağlarken imece kültürünün de gelecek kuşaklara aktarılmasına vesile oluyor. Böylece kış hazırlıkları, yalnızca yiyeceklerin hazırlanması değil, mahallede dayanışma ve paylaşma geleneğinin sürdürülmesi anlamına da geliyor.
