KAYSERİ HABER- DENİZ POSTASI/ Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Kayseri’de telaş başlarken, vatandaşların ibadetlerini huzur içinde ve sağlıklı koşullarda yerine getirebilmesi için denetimler de üst seviyeye çıkarıldı. Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile belediye ekipleri, kurban pazarında ve kesim alanlarında çıkarma yaparak satıştaki hayvanları tek tek inceledi.
DENETİMLER ARTTI
Bayram dönemlerinde tüketimi ciddi oranda artan et, et ürünleri, tatlı, şeker ve şekerli mamullerin üretimi ile satışını gerçekleştiren işletmeler müdürlük tarafından mercek altına alındı. İl Müdürü Bülent Saklav’ın bizzat katılımıyla gerçekleştirilen denetimlerde, halk sağlığını tehdit edebilecek unsurların olup olmadığının kontrolü yapıldı.
ET VE ET ÜRÜNÜ SATAN YERLER DENETLENDİ
Vatandaşların güvenilir gıdaya en sağlıklı şekilde ulaşabilmesi için denetimleri sıkılaştırdıklarını belirten İl Müdürü Bülent Saklav, beraberindeki uzman kontrol ekibiyle birlikte sahada bir inceleme yürüttü. Özellikle bayram döneminde tatlı ve şekerleme üretim tesisleri ile et işleme merkezlerinde; hijyen koşulları, saklama süreleri, ürünlerin son tüketim tarihleri ve izlenebilirlik unsurları tek tek kontrol edildi. Sadece üretim noktaları değil, aynı zamanda toplu tüketim ve perakende satış yerleri de bu uygulama içinde yer aldı.
KAYSERİ İL TARIM MÜDÜRLÜĞÜ’NDEN ET SAKLAMA KOŞULLARI İÇİN UYARI
Yapılan denetimler Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden vatandaşlara duyurulurken, bu sefer vatandaşlar için başka bir duyuru daha yayınlandı. Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, resmi internet sitesinden Kurban Bayramı’nda kesilen hayvanların etlerinin nasıl saklanması gerektiği duyuruldu.
BUZDOLABI SICAKLIĞINA DİKKAT EDİN
Kesim sonrası etler hemen poşetlenmemeli denilen açıklamada, kurban etlerinin temiz bir ortamda dinlendirilmesi gerektiği belirtildi. Kesilen etler küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşetine ya da vakumlu ambalajla saklanmalıdır denilerek, buzdolabı sıcaklığına dikkat çekildi.
Konuyla İlgili Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden yapılan açıklamada, “Kurban Etlerinin Hazırlanması ve Saklanması;
-Kesim sonrası etler hemen poşetlenmemeli, temiz bir ortamda dinlendirilmelidir.
-Etler küçük parçalara ayrılarak buzdolabı poşeti veya vakumlu ambalajlarda saklanmalıdır.
-Buzdolabında (+4 °C’de) 2-3 gün, derin dondurucuda (-18 °C’de) ise uzun süre muhafaza edilebilir.
-Çiğ et ile pişmiş gıdaların temas etmemesine dikkat edilmelidir.
-Hijyen kurallarına uyularak kullanılan bıçak, kesme tahtası ve ekipmanlar temiz tutulmalıdır.
-Sağlıklı tüketim için hijyen ve uygun saklama koşullarına dikkat ediniz” açıklaması yapıldı.
ONAY BELGESİ OLAN İŞLETMELERDE KIYMA ÇEKİN UYARISI
Ayrıca Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından Kayseri’de işletme kaydı ve onay belgesi olmayan yerlerde kıyma çekimi ve sucuk dolumu yapılmaması gerektiği belirtildi.
KAYSERİ’DE SOKAK ORTASINDA KIYMA ÇEKMEK YASAK
Konuyla ilgili Kayseri İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden yapılan açıklamada, “İşletme Kayıt/Onay Belgesine sahip kasap ve şarküteri vb. işletmeler dışında; sokak aralarında, seyyar ortamlarda, belgesiz ve hijyen şartlarını taşımayan işletmelerde, kıyma çekimi ve sucuk dolumu yapılması yasaktır” denildi.
