Kayseri’nin vazgeçilmez sembol lezzetlerinden pastırma son gelen zamların ardından cep yakmaya başladı. Fiyatı 3000 TL’yi aşan pastırmaya ulaşmak günden güne mucize haline gelmeye başlarken piyasadaki son durumu Serkök Pastırma işletmecisi Semih Serkök Kayseri Haber Muhabiri Ahmet Ölçer’e aktardı.
PASTIRMA SOFRALARDAN UZAKLAŞIYOR: 3500 4000 TL’YE SATAN YERLER VAR
Kayseri pastırmasının yeni fiyatıyla cep yakmaya başladığını belirten Semih Serkök, her bütçeye uygun pastırma bulunduğunu ifade etti. Serkök, pastırmanın en değerli kısmı olan antrikot ve sırt kısmının fiyatlarının 3000 TL’yi aştığını bazı yerlerde bu fiyatların 4000 TL’ye kadar ulaştığını ifade etti.
Kayseri Haber muhabirinin sorularını yanıtlayan Serkök, “Fiyatlara gelen zamlardan sonra elbette etkilendi ama biz gelen müşterilerimize yardımcı olmaya çalışıyoruz ama yine de son fiyatlardan sonra sofralardan uzaklaşmaya başladı diyebilirim” ifadelerini kullandı.
Meşhur Kayseri Pastırmasını oluşturan kısım olan etin en değerli kısmı antrikottan yapılan pastırmanın fiyatının cep yaktığını da vurgulayan Serkök, hayvanın her bölgesinden pastırma yapıldığını fiyatların buna göre değiştiğini söyledi.
Muhabirin “En pahalı olan pastırmanın özellikleri nelerdir? Hangi pastırma 3000 lirayı aştı?” sorusuna yanıt veren Serkök, “ Hayvanın her bölgesinden pastırma yapılabiliyor. Butu, omuzu, her yerinden pastırma yapılabiliyor. Bunların fiyatları tabii ki daha uygun oluyor. Ama en kıymetli olan yeri olan sırt, antrikot bölümü hayvanın bunlar en kıymetli kısmıdır pastırma için” dedi.
ANTRİKOT PASTIRMA NE KADAR?
Kayseri pastırması denince akıllara gelen antrikot pastırmanın fiyatı konusunda da açıklamalarda bulunan pastırma ustası Semih Serkök, “ Bizde antrikot pastırmanın fiyatı 3000 TL gibi bir rakama tekabül ediyor. Tabii bu piyasada değişir 3500 4000 TL’ye satan yerler de var ama biz müşterilerimize 3000 TL gibi bir rakamdan yardımcı oluyoruz.” İfadelerini kullandı
KAYSERİLİ EN FAZLA 500 GRAM ALABİLİYOR
Yaşanan fiyat artışlarının ardından Kayserilinin sofrasının pastırmaya hasret kaldığını belirten Semih Serkök, muhabirin “ Vatandaş pastırmayı kiloluk alabiliyor mu? En son ne zaman kiloluk pastırma sattınız? Kayserili vatandaşlar genelde kaç gram pastırma tercih ediyorlar” sorusuna yanıt veren Serkök şu ifadeleri kullandı:
Bizim yerli halkımız 250 200, gram en fazla yarım kilo gibi alabiliyorlar ama çoğunlukla bizim gurbetçi abilerimiz kardeşlerimiz alıyorlar. Götürüyorlar. Onlar bir yıl boyunca tükettikleri için genelde daha çok alıyorlar ama Kayserili kardeşlerimiz genelde maalesef en fazla 500 gram tercih ediyorlar dedi.
ÖZEL HABER: AHMET ÖLÇER
