Dünyanın en çok takip edilen gastronomi platformlarından TasteAtlas, bu kez dünyanın en iyi pastırmalarını sıraladı. Yerel mutfakları uluslararası arenaya taşıyan ve hazırladığı listelerle sık sık gündem olan platformun son listesinde Türkiye’den iki önemli lezzet yer aldı.
TasteAtlas’ın yayımladığı listede Afyon Pastırması 5’inci sırada yer alırken, Kayseri Pastırması ise 6’ncı sırada kendine yer buldu. Böylece Türkiye, dünyanın en iyi pastırmaları arasında iki farklı üretim geleneğiyle temsil edildi.
Bu sonuç, Türk mutfağının özellikle şarküteri ürünlerindeki gücünü bir kez daha gözler önüne serdi.
ARADAKİ FARK PUAN DEĞİL, ALFABETİK SIRALAMA
Listenin dikkat çeken detaylarından biri ise Afyon Pastırması ile Kayseri Pastırması arasındaki puan eşitliği oldu.
İki ürünün de aynı değerlendirme puanına sahip olması, aralarında lezzet açısından bir üstünlük bulunmadığını ortaya koydu. Sıralamadaki fark ise puanlama sistemi değil, eşit puan alan ürünlerde uygulanan alfabetik sıralama kriterinden kaynaklandı.
Yani aslında iki Türk lezzeti de dünya sıralamasında aynı başarıyı paylaşmış oldu.
KAYSERİ PASTIRMASI LEZZET GELENEĞİNİ SÜRDÜRÜYOR
Kayseri, Türkiye’de pastırma denildiğinde akla gelen en köklü şehirlerden biri olarak öne çıkıyor. Yüzyıllardır süregelen üretim kültürü, ustalık gerektiren hazırlık süreci ve kendine özgü çemen dengesiyle Kayseri pastırması, hem Türkiye’de hem de uluslararası alanda önemli bir yere sahip.
Lezzet, aroma ve üretim geleneği bakımından güçlü bir mirasa sahip olan Kayseri pastırması, dünya gastronomisindeki yerini bu listeyle bir kez daha perçinlemiş oldu.
Dünyanın en iyi pastırmaları açıklandı
TasteAtlas’ın yayımladığı dünyanın en iyi pastırmaları listesinde ilk 10 şöyle sıralandı:
1-Suho Meso – Bosna Hersek
2-Cecina de León – İspanya
3-Pastarma Govezhda – Bulgaristan
4-Bresaola della Valtellina – İtalya
5-Afyon Pastırması – Türkiye
6-Kayseri Pastırması – Türkiye
7-Montreal-style smoked meat – Kanada
8-Zlatiborska Pršuta – Sırbistan
9-Visočka pečenica – Bosna Hersek
10-Užička pršuta – Sırbistan
TasteAtlas’ın listesi, Türkiye’nin pastırma kültürünün dünya çapındaki değerini bir kez daha ortaya koyarken, Kayseri’nin bu alandaki güçlü gastronomi mirasını da uluslararası ölçekte öne çıkardı.
