Kayseri Haber - Deniz Postası / Kayseri Üniversitesi’nde gerçekleştirilen Türk Mutfağı Haftası etkinliğinde Kayseri mantısı, yağlama ve yöresel lezzetler tanıtıldı. Yerel mutfak kültürünün korunması ve gelecek nesillere aktarılması üzerine önemli mesajlar verildi.
Kayseri’de gastronomi ve yerel mutfak kültürüne dikkat çeken önemli bir etkinlik gerçekleştirildi. Kayseri Üniversitesi tarafından Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen “Sofradaki Miras: Yerel Mutfak Kültürünün Geleceğe Aktarımı” programı yoğun katılımla yapıldı.
Yerel Lezzetler Ön Plana Çıktı
Uygulamalı Bilimler Fakültesi Konferans Salonu’nda gerçekleştirilen etkinlikte, yerel mutfak kültürünün korunması, yaşatılması ve gelecek nesillere aktarılması konuları ele alındı. Moderatörlüğünü Dr. Öğr. Üyesi Merve Onur’un yaptığı programda konuşmacılar; kadın kooperatifleri, sivil toplum kuruluşları, eğitimciler, mutfak şefleri ve yiyecek-içecek işletmelerinin yerel mutfak mirasının yaşatılmasındaki rolüne dikkat çekti.
Etkinlik kapsamında düzenlenen tadım programında Kayseri mutfağının önemli lezzetleri arasında yer alan Kayseri mantısı, Kayseri yağlaması, Kayseri ezmesi ve kurşun aşı çorbası katılımcılara ikram edildi. Ayrıca üniversitenin Gıda Çalışmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından hazırlanan ürünlerin farklı sunumları da büyük ilgi gördü.
Ata Tohumları Sergilendi
Programda, Kayseri Üniversitesi Ata Tohumu Uygulama ve Araştırma Merkezi tarafından yetiştirilen yenilebilir ürünler ve ata tohumları da sergilendi. Etkinlikte, yerel üretimin ve geleneksel tarım mirasının korunmasının önemine vurgu yapıldı.
Akademik ve idari personelin yanı sıra Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Aşçılık Programları ve araştırma merkezlerinden temsilcilerin katıldığı etkinlikte sektör paydaşları da yer aldı.
Rektör Karamustafa’dan Türk Mutfağı Vurgusu
Programın açılış konuşmasını yapan Kurtuluş Karamustafa, Türk mutfağının zenginliğine dikkat çekerek, Kayseri Üniversitesi’nin gastronomi alanında hem akademik hem de uygulamalı çalışmalarıyla Türk mutfağının gelişimine katkı sunduğunu ifade etti.
Bu yıl beşincisi düzenlenen Türk Mutfağı Haftası etkinliklerinin, Kayseri Üniversitesi’nin güçlü gastronomi altyapısı ve nitelikli insan kaynağı sayesinde anlamlı bir organizasyona dönüştüğü belirtildi.
