Uzmanlar, kurban kesiminin ardından etin hemen tüketilmesinin sindirim problemlerine neden olabileceğini belirtiyor. Yeni kesilen etin sert yapıda olduğu ve dinlendirilmeden tüketildiğinde mide rahatsızlıklarına yol açabileceği ifade ediliyor.
Uzmanlara göre kurban etinin buzdolabında en az 12 ila 24 saat dinlendirilmesi gerekiyor. Bu süreçte etin hem daha yumuşak hale geldiği hem de sindiriminin kolaylaştığı belirtiliyor.
Et Saklarken Bu Hataları Yapmayın
Kurban Bayramında en sık yapılan hatalardan biri de etlerin yanlış koşullarda saklanması oluyor. Uzmanlar, büyük parçalar halinde bırakılan etlerin kısa sürede bozulabileceği konusunda uyarıyor.
Et saklama konusunda dikkat edilmesi gerekenler şöyle sıralandı:
• Etler küçük porsiyonlara ayrılarak saklanmalı
• Buzdolabında uzun süre bekletilmemeli
• Derin dondurucuda uygun poşetlerle muhafaza edilmeli
• Çözülen et yeniden dondurulmamalı
• Çiğ et ile diğer gıdalar temas ettirilmemeli
Pişirme Yöntemi Sağlığı Doğrudan Etkiliyor
Uzmanlar, yüksek ateşte uzun süre pişirilen etlerin sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtiyor. Özellikle mangalda etin ateşe çok yakın pişirilmesi zararlı bileşiklerin oluşmasına neden olabiliyor.
Daha sağlıklı tüketim için:
• Etin orta ateşte pişirilmesi
• Aşırı yağ kullanımından kaçınılması
• Sebze ve salata ile birlikte tüketilmesi
• Günlük et tüketiminde aşırıya kaçılmaması öneriliyor.
Bayramda Dengeli Beslenme Uyarısı
Beslenme uzmanları, Kurban Bayramında aşırı et tüketiminin sindirim sistemi sorunlarının yanı sıra tansiyon ve kolesterol problemlerini de tetikleyebileceğini ifade ediyor. Özellikle kronik rahatsızlığı bulunan vatandaşların daha kontrollü beslenmesi gerektiği vurgulanıyor. Uzmanlar, bayram boyunca bol su tüketilmesini, tatlı ve kırmızı et tüketiminde ölçülü olunmasını tavsiye ediyor.
