Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Mayıs 2026 dönemine ilişkin Süt ve Süt Ürünleri Üretimi istatistiklerini yayımladı. TÜİK verilerine göre, ticari süt işletmelerince Mayıs ayında 1 milyon 22 bin 587 ton inek sütü toplandı. Bu miktar, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,3 artış anlamına geliyor. Ocak-Mayıs döneminde ise toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 0,5 yükseldi.
AYLIK BAZDA DA ARTIŞ SÜRDÜ
Nisan ayında 994 bin 312 ton olarak kayıtlara geçen ticari süt toplama miktarı, Mayıs ayında yüzde 2,8 artarak 1 milyon 22 bin 587 tona ulaştı. Veriler, süt üretiminin sanayiye aktarılmasında istikrarlı seyrin devam ettiğini ortaya koydu.
İÇME SÜTÜ ÜRETİMİNDE ÇİFT HANELİ YÜKSELİŞ
TÜİK'in açıkladığı verilere göre, Mayıs ayında en dikkat çekici artış içme sütü üretiminde görüldü. İçme sütü üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 19,7 arttı.
Aylık bazda da yükseliş devam etti. Nisan ayında 154 bin 447 ton olan içme sütü üretimi, Mayıs ayında yüzde 1,9 artışla 157 bin 453 ton olarak gerçekleşti.
Yılın ilk beş aylık döneminde ise içme sütü üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,2 artış gösterdi.
PEYNİR VE AYRAN ÜRETİMİ ARTTI
Mayıs ayında inek peyniri üretimi geçen yılın aynı ayına göre yüzde 2,4 yükseldi. Ocak-Mayıs döneminde ise artış oranı yüzde 2,8 oldu.
Ayran ve kefir üretiminde de artış devam etti. Mayıs ayında yıllık bazda yüzde 2 artan üretim, yılın ilk beş ayında ise yüzde 8,9 yükseldi.
Yoğurt üretimi ise Mayıs ayında geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,2 geriledi. Buna karşın Ocak-Mayıs döneminde yoğurt üretimi yüzde 8,4 artış kaydetti.
TEREYAĞI ÜRETİMİNDE DÜŞÜŞ DİKKAT ÇEKTİ
TÜİK verilerine göre, Mayıs ayında üretimi gerileyen ürün gruplarının başında tereyağı ve sadeyağ geldi. Bu ürün grubunda üretim, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 12 azaldı. Ocak-Mayıs döneminde ise düşüş yüzde 5 olarak gerçekleşti.
İLK BEŞ AYLIK GÖRÜNÜM
TÜİK'in Mayıs 2026 verileri, süt sektöründe üretimin genel olarak istikrarını koruduğunu gösteriyor. Ticari süt toplama miktarı ile içme sütü, peynir, ayran ve kefir üretimindeki artışlar sektörün üretim kapasitesini koruduğuna işaret ederken, tereyağı ve sadeyağ üretimindeki gerileme ürün bazındaki farklı seyrin sürdüğünü ortaya koydu. Veriler, yılın ilk beş ayında süt sanayisinin genel görünümünde üretim hareketliliğinin devam ettiğini gösterdi.
