Fransa’da yapılan bir araştırmada incelenen 36 farklı makarnanın 34’ünde ölçülebilir düzeyde kadmiyum tespit edildi. Araştırmada Barilla’nın tam buğday spagettisi en yüksek kadmiyum değerinin ölçüldüğü ürün olurken, tespit edilen miktarın Avrupa Birliği’ndeki ilgili yasal sınırın altında kaldığı bildirildi. Barilla’nın Türkiye’de de üretim faaliyetlerinin bulunması, araştırmanın ardından Türkiye’de satılan ürünlerin durumunu gündeme getirdi. Araştırmanın en önemli ayrıntısı ise incelenen ürünlerin hiçbirinin ilgili yasal kadmiyum sınırını aşmamış olması.
BARILLA ÜRÜNÜNDEKİ DEĞER DİKKAT ÇEKTİ
Araştırmada en yüksek kadmiyum değerinin Barilla’nın tam buğday spagettisinde ölçüldüğü bildirildi.
Söz konusu üründe 0,071 mg/kg kadmiyum tespit edilirken, Barilla’nın tam buğday pennesinde ise 0,066 mg/kg değerine ulaşıldı.
Araştırmada açıklanan en yüksek değer de Avrupa Birliği mevzuatında durum buğdayı için belirtilen 0,18 mg/kg maksimum seviyenin altında kaldı.
Dolayısıyla Barilla ürününde kadmiyum tespit edilmiş olması, ürünün yasal kadmiyum sınırını aştığı anlamına gelmiyor.
BARILLA’NIN TÜRKİYE’DE DE ÜRETİMİ BULUNUYOR
Araştırmanın Türkiye açısından dikkat çeken yönlerinden biri de Barilla’nın Türkiye pazarındaki faaliyetleri.
Barilla, Türkiye’deki üretim faaliyetlerini Bolu’daki fabrikasında sürdürüyor. Türkiye’de yaygın olarak tüketilen spagetti, kalem ve burgu gibi çeşitli makarna ürünlerinin üretimi de Türkiye’de gerçekleştiriliyor.
Ancak burada önemli bir ayrım bulunuyor. Fransa’daki araştırmada incelenen Barilla ürünlerinin Bolu’daki tesiste üretildiğini veya Türkiye’de marketlerde bulunan ürünlerle aynı üretim partisine ait olduğunu gösteren bir veri bulunmuyor.
Bu nedenle Fransa’daki laboratuvar sonucunun Türkiye’de üretilen veya satılan tüm Barilla makarnalarına doğrudan uygulanması mümkün değil.
TÜRKİYE’DE BARILLA MAKARNALAR TOPLATILACAK MI?
Fransa’daki araştırmanın ardından Türkiye’de satılan ürünlerle ilgili herhangi bir toplatma kararı bulunup bulunmadığı da merak konusu oldu.
28 Ağustos 2026 itibarıyla söz konusu araştırmaya bağlı olarak Türkiye’de Barilla veya diğer makarna markalarına yönelik genel bir toplatma kararı açıklandığına ilişkin resmî bir duyuru bulunmuyor.
Türkiye’de satılan belirli bir ürünün mevzuata uygun olup olmadığı ancak o üründen alınacak numunelerin yetkili laboratuvarlarda incelenmesiyle belirlenebilir.
Fransa’da test edilen ürünlerin üretim yeri ve parti bilgilerinin Türkiye’de satılan ürünlerle eşleşip eşleşmediği bilinmeden, Türkiye’deki ürünler hakkında aynı sonucu çıkarmak doğru olmaz.
TÜRKİYE’DE KADMİYUM İÇİN YASAL SINIR NEDİR?
Türkiye’de gıdalarda bulunabilecek kadmiyum miktarı Türk Gıda Kodeksi Bulaşanlar Yönetmeliği kapsamında düzenleniyor. Mevzuatta ürün ve gıda grubuna göre farklı maksimum kadmiyum seviyeleri bulunuyor.
Bu nedenle Fransa’da bitmiş makarnalarda ölçülen değerlerle Türkiye’de farklı gıda kategorileri için belirlenen limitlerin doğrudan karşılaştırılmaması gerekiyor.
Bir ürünün mevzuata uygunluğu değerlendirilirken ürünün dahil olduğu gıda kategorisi ve o kategori için belirlenen maksimum limit esas alınıyor.
KADMİYUM NEDEN GIDALARDA BULUNABİLİYOR?
Kadmiyum çevrede ve toprakta bulunabilen toksik bir ağır metal. Bitkiler tarafından topraktan alınabildiği için çeşitli gıdalar yoluyla insanlara ulaşabiliyor.
Tahıllar ve tahıl ürünleri de beslenme yoluyla kadmiyum maruziyetine katkıda bulunabilen gıda grupları arasında yer alıyor.
Ancak bir gıdada ölçülebilir miktarda kadmiyum tespit edilmesi ile mevzuatta belirlenen maksimum seviyenin aşılması aynı anlama gelmiyor.
Fransa’daki araştırmada da 36 makarnanın 34’ünde kadmiyum tespit edilmesine rağmen incelenen ürünlerin hiçbirinin ilgili yasal sınırı aşmadığı bildirildi.
Türkiye’de üretilen ve satılan ürünlerin durumuna ilişkin kesin değerlendirme ise Türkiye’de gerçekleştirilecek resmî denetim ve laboratuvar sonuçları üzerinden yapılabilir.
