Kayseri Haber / Kayseri'nin kadim gastronomi değerlerinden biri olan Kayseri Pastırması, geçtiğimiz günlerde Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alarak, Türkiye’nin 46. tescilli ürünü olmuştu. Bu büyük başarı, sadece Kayseri halkını değil, tüm Türkiye’yi gururlandırmıştı. Tescil sürecinde yerel değerlerimizi savunan Kayseri Ticaret Odası Başkanı Ömer Gülsoy ve ekibinin yoğun çabaları, bu önemli kazanımı mümkün kılarken, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) Kayseri Başkanı Rifat Hisarcıklıoğlu da, bu tescilin memleketi Kayseri’ye ve ülkeye hayırlı olmasını dile getirerek, şunları söylemişti:
“Kayseri Pastırması, Avrupa Birliği’nden coğrafi işaret tescili alan 46. ürünümüz oldu. Memleketim Kayseri’ye ve ülkemize hayırlı olsun. Tescil sürecinde itirazlar oldu. Uzmanlarımız ve hukukçularımız ile çok uğraştık. Sonunda Kayseri olarak hedefimize ulaştık. Yerel değerlerimize sahip çıkan Kayseri Ticaret Odası Başkanımız Ömer Gülsoy’u, Yönetim Kurulunu, Meclisini ve emeği geçen herkesi kutluyorum.”
Tescil süreci, Bulgaristan tarafından yapılan itirazlar nedeniyle zorlu bir yolculuk oldu. Ancak, TOBB ve ilgili kurumların yoğun çabalarıyla bu engeller aşıldı ve Kayseri Pastırması, Avrupa'da tescillenmiş bir ürün olarak kabul edildi. Şimdi, bu coğrafi işaretle Kayseri Pastırması'nın yurt içi ve yurt dışı pazarlarda daha fazla tanınması bekleniyor.
Kayseri Pastırmasına Olan İlgi Arttı, Kurs Tekrar Açılıyor!
Geçtiğimiz günlerde Kayseri Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Pastırması'nın geçmişteki geleneksel doğrama ve sunum tekniklerinin doğru bir şekilde öğretilmesi amacıyla ücretsiz bir kurs düzenlemişti. Kurs, büyük ilgi görmüş ve yoğun talepler üzerine yeniden düzenlenmesi kararlaştırılmıştı. Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin bünyesinde hizmet veren Kayseri Mesleki Eğitim ve Kültür A.Ş. (KAYMEK) aracılığıyla düzenlenen kurs, Kayseri’nin gastronomik değerini daha geniş kitlelere tanıtmayı amaçlıyor.
Kursun içeriğinde, “pastırma çeşitlerini tanıma, doğru dilimleme teknikleri, sunum ve tabak hazırlama ile hijyen ve saklama şartları” gibi konular yer alacak. Katılımcılar, pastırmanın doğru şekilde doğranmasını öğrenerek, geleneksel ve şık sunum tekniklerine hakim olabilecekler. Ayrıca, Kayseri mutfağını yakından tanımak isteyenler için de mükemmel bir fırsat olacak olan bu kurs, profesyonel sunum becerileri kazandırmayı hedefliyor.
Geçtiğimiz yıllarda büyük ilgi gören bu kurs, şimdi tekrar açılacak ve Pazartesi ve Çarşamba günleri akşam saatlerinde düzenlenecek. Kursa katılmak isteyenler için KAYMEK’in online kayıt sistemi üzerinden başvurular alınmaya başlandı. Katılımcılara, kurs sonunda başarılı olmaları durumunda sertifika verilecek.
Kayseri Pastırması Kursu Nerede Yapılacak?
Erciyes Kayak Merkezi’ne yakın olan KAYMEK Göznuru Tesisleri’nde gerçekleştirilecek olan kurslarda kontenjan sınırlı. Katılımcılar, kaymekonline.com adresi üzerinden başvurularını yapabilecekler. Detaylı bilgi almak için ise 0 352 222 87 52 numaralı telefondan bilgi alabilecekler.
Kayseri Pastırması, geçmişte coğrafi işaret tescili almak için karşılaşılan zorlukların ardından, şehrin değerlerinden biri olarak uluslararası arenada yerini aldı. Şimdi de bu eşsiz lezzeti doğru bir şekilde sunabilmek için düzenlenen kurs, kayseri mutfağını tanımak ve bu geleneği yaşatmak isteyenler için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor. Kayseri’nin pastırma kültürünü bir adım daha ileriye taşımak ve bu değerli ürünün doğru sunumunu öğrenmek isteyen tüm katılımcılara başarılar dileriz.
