Türkiye’nin kümes hayvancılığı ile süt ve süt ürünlerine ilişkin Temmuz 2026 verileri belli oldu. TÜİK verileri, özellikle tavuk yumurtası üretimindeki artışın sürdüğünü gösterdi. Temmuz ayında tavuk yumurtası üretimi 1,9 milyar adedi aşarken, tavuk eti üretimi 251 bin 861 tona ulaştı. Süt tarafında ise farklı bir tablo ortaya çıktı. Ticari işletmelerce toplanan inek sütü geçen yılın aynı ayına göre artmasına rağmen haziran ayının altında kaldı.
YUMURTA ÜRETİMİ BİR AYDA 65 MİLYON ADET ARTTI
Temmuz ayında Türkiye’de 1 milyar 904 milyon 42 bin adet tavuk yumurtası üretildi. Üretim geçen yılın aynı ayına göre yüzde 17,2 arttı. Haziran ayında tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 838 milyon 966 bin adet seviyesindeydi. Böylece hazirandan temmuza geçerken üretime yaklaşık 65 milyon 76 bin adet yumurta eklendi. Aylık artış yüzde 3,5 olarak gerçekleşirken, üretim 1,9 milyar adet seviyesini geçti. Yılın ilk yedi ayına bakıldığında da yumurtadaki yükseliş öne çıktı. Ocak-Temmuz döneminde tavuk yumurtası üretimi, geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 18,4 arttı.
TAVUK ETİ ÜRETİMİ 251 BİN 861 TONA ULAŞTI
Tavuk eti üretiminde de temmuz ayında artış kaydedildi. Üretim geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,5 artarak 251 bin 861 ton oldu. Kesilen tavuk sayısı da yıllık bazda yüzde 1,8 yükseldi. Ocak-Temmuz döneminde ise tavuk eti üretimindeki artış yüzde 1,1, kesilen tavuk sayısındaki artış yüzde 1,3 olarak gerçekleşti. Temmuz verilerinde yumurta ve tavuk eti arasındaki artış farkı da öne çıktı. Yumurta üretimindeki yıllık artış yüzde 17,2'yi bulurken, tavuk etindeki yükseliş yüzde 5,5'te kaldı.
SÜTTE AYLIK DÜŞÜŞ, YILLIK ARTIŞ
Ticari süt işletmeleri tarafından temmuz ayında 987 bin 634 ton inek sütü toplandı. Haziran ayında 995 bin 463 ton olan miktar, temmuzda 7 bin 829 ton azaldı. Böylece aylık düşüş yüzde 0,8 olarak gerçekleşti Aylık gerilemeye karşılık geçen yılın aynı ayıyla yapılan karşılaştırmada artış görüldü. Ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Temmuz 2025'e göre yüzde 4,4 yükseldi. Ocak Temmuz döneminin tamamında ise toplanan inek sütü miktarı geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 1,9 arttı.
SÜT ÜRÜNLERİNDE AYRAN VE KEFİR ÖNE ÇIKTI
Temmuz ayında süt ürünlerinin büyük bölümünde üretim geçen yılın aynı ayının üzerine çıktı. En yüksek artış ayran ve kefirde görüldü. Bu gruptaki üretim yıllık bazda yüzde 5,6 arttı. Yoğurt üretimindeki artış yüzde 3,5, inek peynirinde yüzde 2,9, içme sütünde ise yüzde 2,6 olarak kaydedildi. Tereyağı ve sadeyağ ise diğer ürünlerden ayrıştı. Temmuz ayında bu gruptaki üretim geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,1 azaldı. Yılın ilk yedi aylık döneminde de benzer bir tablo ortaya çıktı. Ocak-Temmuz döneminde ayran ve kefir üretimi yüzde 8,8 artarak incelenen süt ürünleri içerisinde en yüksek artışı gösterdi. İçme sütü üretimi yüzde 8,6, yoğurt yüzde 8,4 ve inek peyniri yüzde 3,6 arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise yedi aylık dönemde yüzde 2,1 düşüş kaydedildi. Temmuz verileri birlikte değerlendirildiğinde, kümes hayvancılığında en güçlü artış yumurtada gerçekleşti. Yumurta üretimi hem aylık hem yıllık bazda yükselirken, ticari işletmelerce toplanan inek sütünde hazirana göre düşüş yaşandı. Süt ürünlerinde ise ayran ve kefir üretimi artış oranıyla öne çıktı.
