Genellikle salatalarda kullanılan su teresi, brassica ailesine ait olup brokoli ve lahana gibi sebzelerle aynı grupta yer alıyor. Ancak uzmanlara göre bu sebze, içerdiği yoğun besin değerleri sayesinde birçok sebzeyi geride bırakıyor.
Su teresi; A, C ve K vitaminleri, Folat, Kalsiyum, Antioksidan bileşikler bakımından oldukça güçlü bir kaynak olarak öne çıkıyor.
CDC listesinde zirvede yer aldı
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından hazırlanan “güç merkezi sebze ve meyveler” listesinde su teresi 100 tam puan alarak ilk sıraya yerleşti.
Bu sonuç, su teresinin besin yoğunluğu açısından en üst seviyede olduğunu ortaya koyuyor.
Güçlü antioksidan ve düşük kalorili
Su teresi yalnızca vitamin yönünden değil, aynı zamanda içerdiği glukozinolatlar sayesinde de dikkat çekiyor. Bu bileşikler, vücutta antioksidan ve anti-inflamatuar etki gösteren maddelere dönüşebiliyor.
Ayrıca:
100 gramında yaklaşık 10–15 kalori bulunuyor, yağ içermiyor, düşük kalorili diyetler için uygun bir seçenek sunuyor
Kalp sağlığı ve bağışıklık üzerinde etkili olabilir
Uzmanlara göre düzenli olarak su teresi tüketmek, Oksidatif stresin azaltılmasına, Enflamasyonun kontrol altına alınmasına, Kalp hastalıkları riskinin düşürülmesine
katkı sağlayabilir. Aynı zamanda içerdiği lutein ve zeaksantin gibi bileşenlerin bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler gösterebileceği ifade ediliyor.
Tüketirken dikkat edilmesi gerekenler
Her ne kadar sağlıklı olsa da su teresinin bazı durumlarda dikkatli tüketilmesi gerekiyor.
Yüksek K vitamini içeriği nedeniyle kan sulandırıcı kullanan kişiler için risk oluşturabilir Lityum kullanan bireylerde yan etkilere yol açabilir. Bu nedenle uzmanlar, tüketimin düzenli ve kontrollü olması gerektiğini belirtiyor.
Su teresi nasıl tüketilmeli?
Besin değerinden maksimum fayda sağlamak için su teresinin:
Sağlıklı yağlarla birlikte tüketilmesi, Protein kaynaklarıyla desteklenmesi, Çiğ ya da hafif pişirilerek tüketilmesi öneriliyor.
Sonuç: Besin değeri yüksek, düşük kalorili ve güçlü antioksidan özelliklere sahip olan su teresi, uzmanlara göre günlük beslenme düzenine eklenmesi gereken en önemli sebzelerden biri olarak öne çıkıyor.
