Kayseri Büyükşehir Belediyesi tarafından Kayseri Kalesi içerisinde hayata geçirilen ve KAYTUR tarafından işletilecek olan “Mülhem”, kapılarını açtı. Kayseri Haber ekibi olarak açılış öncesinde Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç’a mikrofon uzattık. Kale içerisinde ve meydanda yürütülen dönüşüm çalışmalarını değerlendiren Başkan Büyükkılıç, Mülhem’in yalnızca bir restoran değil, aynı zamanda Kayseri’nin gastronomi kültürünü yansıtan önemli bir marka olacağını vurguladı.
Kayseri’nin tarihi simgelerinden biri olan Kayseri Kalesi’nde yeni bir dönemin başladığını ifade eden Büyükkılıç, geçmişte bölgede faaliyet gösteren bazı işletmelerin yerine Kayseri’nin kültürel ve gastronomik kimliğini öne çıkaran bir anlayışın benimsendiğini söyledi.
“KAYSERİ’Yİ TEMSİL EDEN BİR MEKAN OLSUN İSTEDİK”
Kayseri Kalesi önünde açıklamalarda bulunan Başkan Memduh Büyükkılıç, bölgede daha önce faaliyet gösteren işletmelerin konsept olarak kalenin tarihi dokusunu yansıtmadığını belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Şu anda tarihi kalemizin surlarının önündeyiz. Burada daha önce üç tane yeme içme mekanı vardı. Standart anlayışlar bizi çok ifade etmiyordu. Onlardan müsaade istedik, mağdur etmeden gönderdik. Meydanın ihalesi yapıldı, çalışmalarımız devam ediyor. Elbette eksiklerimiz var, hayata geçirilecek projeler sürüyor. Şu anda burada sadece marka değerimiz olan Kayserispor’un satış mekanı bulunuyor.”
Kale içerisinde yer alan işletmelerin Kayseri’nin kültürel kimliğini yansıtması gerektiğini düşündüklerini belirten Büyükkılıç, sözlerini şöyle sürdürdü:
“İçeride yine bizi ifade etmeyen üç tane yeme içme mekanı vardı. Pastacı, bilmem neci… Onlar her yerde bu işi yapabilir. Biz dedik ki Kayseri’yi temsil eden, Kayseri dokusunu içeren, bu kaleye yakışan ve Kayseri mutfaklarına rahatlıkla ulaşılabilecek bir mekan olsun. Fiyat uygunluğu ve ürün kalitesi ön planda olsun. Bu işletmeyi de yüz akımız ve gururumuz olan KAYTUR işletsin istedik. Süreci bu anlayışla sonuçlandırdık.”
“HEM KALİTE HEM UYGUN FİYAT ÖN PLANDA OLACAK”
Mülhem’in özellikle yaz döneminde memleketlerine gelen gurbetçilerin de uğrak noktalarından biri olacağını ifade eden Başkan Büyükkılıç, işletmenin temel prensibinin kaliteli ürün ve ulaşılabilir fiyat politikası olduğunu söyledi.
“Yeni bir başlangıç yapıyoruz. Elbette eksiklerimiz olabilir. Ancak en önemli önceliğimiz hem ürün kalitesi hem de fiyat uygunluğu olacak. Mutfak Sanatları Merkezimiz çok güzel ses getirdi. Burası da onun başka bir versiyonu olacak. İnsanlarımızın rahatlıkla ulaşabileceği ve fiyatlarıyla da memnun kalacağı bir ortam oluşturduk.”
Mülhem isminin anlamına da değinen Büyükkılıç, “Mülhem, ilham veren demektir. Kayseri gastronomisine ilham veren bir mekan olsun istedik. Adıyla yaşasın inşallah” ifadelerini kullandı.
Mülhem’in dikkat çeken menüsü ve fiyatları
Kayseri mutfağının öne çıkan lezzetlerini ziyaretçilerle buluşturacak Mülhem’de kahvaltıdan ana yemeğe, çorbadan tatlıya kadar geniş bir menü yer alıyor.
-Kahvaltı
Kahvaltı Tabağı (Tek Kişilik): 350 TL
Serpme Kahvaltı (Kişi Başı) Mülhem: 500 TL
-Çorbalar
Mercimek Çorbası: 120 TL
Az Bamya Çorba: 150 TL
Kayseri Börek Aşı Çorbası: 175 TL
Bamya Çorba: 250 TL
-Salata ve Ara Sıcaklar
Mevsim Salatası: 150 TL
Tavuklu Salata: 175 TL
El Yapımı Patates Kızartması: 150 TL
İçli Köfte Kızartma: 130 TL
Zeytinyağlı Erkilet Yaprak Sarması: 200 TL
Kağıtta Pastırma: 350 TL
Kuru Yamula Patlıcan Dolması: 150 TL
Yağ Yoğurdu Yahyalı: 150 TL
-Pide ve Hamur İşleri
Peynirli Pide: 200 TL
Evlik Sucuklu Pide: 250 TL
Develi Cıvıklısı: 350 TL
-Kayseri’nin Tescilli Lezzetleri
Kayseri Mantısı: 350 TL
Çerkez Mantısı: 350 TL
Kayseri Yağ Mantısı: 400 TL
Kayseri Tepsi Mantısı: 450 TL
Kayseri Yağlaması: 450 TL
-Ana Yemekler
Etli Erkilet Yaprak Sarması: 450 TL
Kayseri Güveci: 500 TL
Kayseri Kavurma: 550 TL
Pöç: 620 TL
Kuzu Tandır (200 gr): 620 TL
Kuzu Fırınağzı: 750 TL
-Tatlılar
Cevizli Nevzine: 150 TL
Fırın Sütlaç: 150 TL
Kaymaklı Kabak Tatlısı: 150 TL
Vişneli Ekmek Kadayıfı: 175 TL
Fıstıklı Nevzine: 200 TL
-İçecekler
Su (500 ml): 20 TL
Sade Soda: 30 TL
Meyveli Soda: 35 TL
Kapalı Ayran: 50 TL
Meşrubat: 60 TL
Şalgam: 60 TL
Ev Yapımı Doğal Limonata: 110 TL
KAYSERİ MUTFAĞI KALENİN İÇİNDE VİTRİNE ÇIKACAK
Kayseri Büyükşehir Belediyesi’nin turizm ve gastronomi yatırımları arasında öne çıkan Mülhem, tarihi Kayseri Kalesi içerisinde yer almasıyla da dikkat çekiyor. Yerli ve yabancı turistlerin yanı sıra gurbetçilerin de yoğun ilgi göstermesi beklenen mekan, Kayseri’nin coğrafi işaretli ve geleneksel lezzetlerini daha geniş kitlelerle buluşturmayı hedefliyor.
KAYTUR işletmeciliğinde hizmet verecek olan Mülhem, Başkan Memduh Büyükkılıç’ın ifadesiyle “Kayseri gastronomisine ilham veren” yeni bir buluşma noktası olarak kent turizmine katkı sağlamaya hazırlanıyor.
Mülhem Menüsü için tıklayın
