Kayseri’de ekmek fiyatları gündemdeki yerini korurken, kentte faaliyet gösteren fırın işletmecisi İsmail dikkat çeken açıklamalarda bulundu. Artan maliyetlere rağmen ekmek fiyatlarından çok sektördeki rekabet ortamının sorun oluşturduğunu savunan fırıncı İsmail, “Çözüm 17,5 lira değil, rekabetin olmaması” dedi.
“KAYSERİ EN UCUZ ŞEHİRLERDEN BİRİ”
Ekmek fiyatlarının birçok ilde daha yüksek seviyelerde olduğunu ifade eden fırıncı İsmail, Kayseri’deki fiyatların Türkiye ortalamasının altında kaldığını söyledi.
“Benim bildiğim kadarıyla Kayseri herhalde en ucuz şehir. Mersin’e gittim, 17,5 lira yazıyor. Belki Kayseri’de de 17,5 olacak ama yine 10’a satılacak, yine 9’a satılacak.”
Fırıncıya göre belirlenen fiyat tarifelerinden çok, fiyatların uygulanmaması sektördeki temel sorunlardan biri olarak öne çıkıyor.
“TOPLANTIDA VERİLEN SÖZLER TUTULMUYOR”
Fırıncıların zaman zaman bir araya gelerek ortak kararlar aldığını söyleyen İsmail, toplantı sonrasında yeniden fiyat rekabetine girildiğini ifade etti.
“Toplantıda söz veriyorlar. Toplantıdan çıktı mı o sattı, bu sattı diye tekrar rekabete giriyorlar.”
Küçük ölçekli fırınların da ayakta kalması gerektiğini belirten fırıncı, düşük satış yapan işletmelerin hedef haline getirilmemesi gerektiğini savundu.
“Adam 1000 ekmek satıyor, 500 ekmek satıyor. Bu adam satsın, ekmek yesin oradan. O adam ev geçindirmiyor mu? Kârı zararı kendine.”
Sektörde herkesin yüksek kazanç elde ettiği yönündeki düşüncelerin gerçeği yansıtmadığını belirten fırıncı İsmail, artan maliyetlere dikkat çekti.
“Kâr eden yok. Unun torbası 1200 liradan aşağı değil. Çalışan maliyeti öyle, sigorta öyle, kira öyle. Aldı başını gitti.”
Ekmek maliyetinin de yükseldiğini vurgulayan fırıncı İsmail, mevcut şartlarda üretim maliyetinin 11-12 liranın altına düşmediğini söyledi.
“Maliyet zaten 11-12 liradan aşağı değil. 12 liraya mal ediyorsunuz.”
“ÇÖZÜM FİYAT ARTIŞI DEĞİL”
Birçok ilde konuşulan 17,5 liralık ekmek fiyatının tek başına çözüm olmayacağını dile getiren fırıncı İsmail, sorunun fiyat tarifesinden çok uygulamadaki farklılıklardan kaynaklandığını savundu.
“Çözüm 17,5 değil. 17,5 olunca iş bitmiyor ki. Adam gidiyor 12’ye satıyor, bu sefer 14’e satıyor.”
Düşük fiyatla satış yapan işletmelere yönelik de konuşan İsmail, bunun çeşitli nedenleri olabileceğini belirtti.
“Kiraları yok, işçiyi biraz daha ucuza çalıştırıyorlar. 10’a satıyorlar, 8’e satıyorlar, sürümden kazanmaya çalışıyorlar.”
“AŞAĞIDAKİ ADAM DAYANAMAZ”
Bazı işletmelerin geçmişten gelen sermaye avantajına sahip olduğunu söyleyen fırıncı, küçük esnafın aynı şartlarda mücadele etmekte zorlandığını ifade etti.
“Bir ay ekmeği ucuz satsın, bir şey olmaz. Ama aşağıdaki adam dayanamaz. Bunu biliyorlar.”
Bu anlayışın doğru olmadığını belirten fırıncı İsmail, sektörde daha adil bir ortam oluşması gerektiğini söyledi.
“FIRINCILIK ÇOK AĞIR BİR İŞ”
Fırıncılığın zor bir meslek olduğuna dikkat çeken İsmail, emeğin karşılığının alınması gerektiğini ifade etti.
“Fırıncı kazanacak ki bu işi yapsın. Kazanmazsa çektiği eziyetin karşılığı olmaz. Bu adamlar 15-16 saat ayakta çalışıyor.”
“İSTEDİĞİMİZ ŞEY REKABETİN OLMAMASI”
Açıklamalarının sonunda sektördeki fiyat yarışının sona ermesi gerektiğini vurgulayan İsmail, beklentilerinin düzenli ve istikrarlı bir piyasa olduğunu söyledi.
“Benim burada tek şeyim rekabetin olmaması. İnşallah da düzelir.”
“Herkes düzgün çalışsın, düzgünce işini yapsın. Alttaki bitsin, alttaki ölsün zihniyetine girmesinler. İstediğimiz bu.”
