Kayseri Üniversitesi’nde (KAYÜ) yapımı tamamlanan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi düzenlenen törenle açıldı. Gastronomi eğitimi, uygulamalı çalışmalar ve akademik araştırmalara katkı sunması hedeflenen merkez, sahip olduğu teknik altyapı ve donanımla öğrencilerin uygulamalı eğitim süreçlerine destek verecek.
Açılış törenine Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş, Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, hayırsever Hasan Çıkrıkçıoğlu ve Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu, Kayseri Lokantacılar ve Pastacılar Odası Başkanı Altan Aydemir, akademik ve idari personel ile çok sayıda davetli katıldı.
Rektör Karamustafa: “Kayseri’nin Gastronomi Değerlerine Katkı Sağlayacak”
Programın açılış konuşmasını yapan KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, merkezin yalnızca eğitim faaliyetleri açısından değil, Kayseri’nin gastronomi kültürünün tanıtılması açısından da önemli bir görev üstleneceğini söyledi.
Karamustafa, Kayseri’nin gastronomi alanındaki ön lisans, lisans, yüksek lisans ve doktora programlarına katkı sağlayacak merkezin, şehrin gastronomi değerlerinin daha görünür hale gelmesine destek vereceğini belirtti.
Merkezin aynı zamanda Kayseri mutfağının bir turizm değeri olarak tanıtılmasına akademik zemin oluşturacağını ifade eden Karamustafa, projenin hayata geçirilmesinde emeği bulunan hayırseverlere, akademisyenlere ve sektör temsilcilerine teşekkür etti. Karamustafa, oluşturulan iş birliği sayesinde önemli bir eğitim ve uygulama ortamının ortaya çıktığını dile getirdi.
Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu: “Gençlerin Hayallerine Katkı Sunacak”
Törende konuşan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu ise Kayseri’nin mutfak kültürünün gelecek kuşaklara aktarılmasının önemine dikkat çekti.
Kayseri mutfağını ve kültürel değerlerini tanıtmaya yönelik her çalışmanın değerli olduğunu ifade eden Çıkrıkçıoğlu, merkezin gençlerin eğitim almasına, meslek sahibi olmasına ve hedeflerine ulaşmasına katkı sağlayacağına inandığını söyledi.
Çıkrıkçıoğlu ayrıca merkezin, Kayseri’nin zengin mutfak kültürünün tanıtımına ve turizm alanındaki gelişimine de destek vereceğini belirterek, projenin şehir için hayırlı sonuçlar doğurmasını temenni etti.
Vali Yardımcısı Tekeş: “Kayseri’nin Geleceğine Yapılan Bir Yatırım”
Kayseri Vali Yardımcısı Ömer Tekeş de konuşmasında merkezin yalnızca yeni bir eğitim tesisi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini vurguladı.
Kayseri Üniversitesi’nin gastronomi alanında önemli çalışmalar yürüttüğünü belirten Tekeş, açılan merkezin şehrin geleceğine yapılan güçlü bir yatırım olduğunu ifade etti.
Önümüzdeki yıllarda Kayseri’de yetişen gastronomi öğrencilerinin Türkiye’nin ve dünyanın farklı noktalarında görev alacağına inandığını söyleyen Tekeş, bugün atılan adımın uzun vadeli bir vizyonun parçası olduğunu dile getirdi.
Vali Yardımcısı Tekeş, merkezin hayata geçirilmesine katkı sağlayan Hasan Çıkrıkçıoğlu ve Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu’na teşekkür ederken, gastronomi alanındaki çalışmaları nedeniyle KAYÜ Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa’ya da teşekkürlerini iletti.
Merkez Yaklaşık 1.000 Metrekarelik Alana Kuruldu
Açılışın ardından davetliler merkezi gezerek teknik altyapı ve donanım hakkında bilgi aldı. Program, hatıra fotoğrafı çekimiyle sona erdi.
Yaklaşık 1.000 metrekare kullanım alanına sahip olan Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi; uygulama restoranı, sıcak mutfak, soğuk mutfak, pastane mutfağı, soğuk hava depoları, kuru erzak depoları ile hazırlık ve destek alanlarından oluşuyor.
Profesyonel standartlarda tasarlanan merkezde öğrenciler, teorik eğitimlerini uygulamalı çalışmalarla pekiştirme imkânı bulacak. Merkezin ayrıca gastronomi alanındaki araştırma faaliyetleri, proje geliştirme çalışmaları ve sektör iş birliklerine de ev sahipliği yapması planlanıyor.
Kayseri Gastronomisine Akademik Destek
KAYÜ bünyesinde hizmete giren Dr. Makbule Çıkrıkçıoğlu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Merkezi’nin, hem öğrencilere uygulamalı eğitim ortamı sunması hem de Kayseri’nin gastronomi mirasının tanıtımına katkı sağlaması hedefleniyor. Üniversite yönetimi, merkezin eğitim, araştırma ve sektör iş birliklerini bir araya getiren önemli bir uygulama alanı olarak faaliyet göstereceğini belirtiyor.
