ABD’nin 38 yıllık İtalyan restoran zinciri Fazoli’s, ana şirketi FAT Brands’in iflas korumasına başvurmasının ardından küçülmeye devam ediyor. Zincirin restoran sayısı 9 ayda 192’den 142’ye geriledi. Fazoli’s, Alabama’dan tamamen çekilirken bazı eyaletlerde yalnızca bir şubeyle faaliyet gösteriyor.
ABD’de faaliyet gösteren 38 yıllık İtalyan restoran zinciri Fazoli’s, şubelerini peş peşe kapatıyor. Ana şirketi FAT Brands Inc.’in ocak ayında Chapter 11 kapsamında iflas korumasına başvurmasının ardından küçülme sürecine giren zincir, yaklaşık 9 ayda 50 restoranını kapattı.
Fazoli’s’in resmi lokasyon rehberindeki verilere göre 5 Kasım 2025’te ABD genelinde 192 restoranı bulunan zincirin 17 Ağustos 2026 itibarıyla 142 şubesi kaldı.
Alabama’dan Tamamen Çekildi
Şube kapanışları Fazoli’s’in bazı eyaletlerdeki varlığını da ciddi biçimde azalttı. Zincir, bu süreçte Alabama’daki faaliyetlerini tamamen sonlandırdı.
En büyük kayıp Indiana’da yaşandı. Eyalette 11 restoran kapanırken Fazoli’s’in Indiana’daki şube sayısı 18’e düştü. California, Mississippi, North Carolina, Oklahoma, South Dakota ve Virginia’da ise zincirin yalnızca birer restoranı kaldı.
Bu tablo, kapanışların sadece birkaç lokasyonla sınırlı kalmadığını ve Fazoli’s’in birçok pazardaki varlığının belirgin biçimde küçüldüğünü gösteriyor.
Son Kapanışlar Art Arda Geldi
Fazoli’s’in küçülme sürecindeki son kapanışlardan biri Michigan’da gerçekleşti. Zincir, Battle Creek kentindeki restoranını kapatarak Batı Michigan pazarından tamamen çıktı.
Kasım 2025’te Michigan genelinde 7 restoranı bulunan Fazoli’s’in eyalette artık yalnızca 2 şubesi bulunuyor.
Kapanışlar yaz aylarında da sürdü. Temmuz ayında Nebraska’nın Lincoln kentindeki Fazoli’s restoranı faaliyetlerini sonlandırdı. Böylece şirketin Nebraska’daki restoran sayısı 3’e indi. Zincir, yılın daha önceki döneminde Kentucky’deki iki restoranını da kapatmıştı.
Ana Şirket 1,5 Milyar Dolardan Fazla Borçla İflas Korumasına Gitti
Fazoli’s’in küçülmesinin arkasındaki en önemli gelişmelerden biri ana şirket FAT Brands’in iflas süreci oldu.
Fatburger, Johnny Rockets ve Round Table Pizza gibi markaları da bünyesinde bulunduran FAT Brands, 26 Ocak 2026’da Chapter 11 kapsamında iflas korumasına başvurdu. Şirketin borcunun yaklaşık 1,5 ila 1,58 milyar dolar arasında olduğu tahmin ediliyor.
FAT Brands, iflas sürecinin başında borç yükünü azaltmak, şirket değerini korumak ve bünyesindeki markaların faaliyetlerini sürdürmesini sağlamak istediğini açıkladı. Şirket, iflas başvurusundan önce de 32 restoranını kapatmıştı.
Chapter 11 sürecinde yalnızca Fazoli’s değil, Fatburger ve Smokey Bones markalarındaki bazı restoranlar da kapatıldı.
Fazoli’s Dahil 13 Marka 595 Milyon Dolara Satıldı
FAT Brands’in yeniden yapılanma sürecinde şirketin varlıklarının önemli bir bölümü de el değiştirdi.
Haziran 2026’da, şirketin eski tahvil sahiplerinden bazılarının oluşturduğu FBG Bid Co., 595 milyon dolarlık kredi teklifiyle aralarında Fazoli’s’in de bulunduğu 13 restoran markasını satın aldı.
Anlaşmaya dahil edilen markaların dünya genelinde 1.700’den fazla restoranı bulunuyor.
Bir Dönem 208 Şubeye Kadar Çıkmıştı
Fazoli’s’in bugünkü tablosu, zincirin geçmişte ulaştığı büyüklüğün oldukça gerisinde yer aldı.
1988 yılında Kentucky’nin Lexington kentinde kurulan Fazoli’s, hızlı servis modeliyle makarna, pizza, sandviç, salata ve çeşitli İtalyan yemekleri satarak büyüdü.
Zincir en güçlü döneminde ABD’nin 28 eyaletinde 208 restorana kadar ulaştı. Bu büyüklükle Fazoli’s, ABD’nin önde gelen hızlı servis İtalyan restoran markalarından biri haline geldi.
Ancak resmi lokasyon verileri, restoran sayısındaki düşüşün son dönemde hızlandığını gösteriyor. Kasım 2025’teki 192 şubelik sayıdan Ağustos 2026’da 142’ye inilmesi, zincirin yaklaşık 9 ayda restoranlarının dörtte birinden fazlasını kaybettiği anlamına geliyor.
Restoran İşletmecileri Artan Maliyetlerden Şikâyetçi
Fazoli’s’teki küçülme, ABD restoran sektörünün genelinde yaşanan maliyet baskısının arttığı bir dönemde gerçekleşiyor.
National Restaurant Association verilerine göre restoran işletmecilerinin yüzde 90’dan fazlası gıda, işçilik, sigorta, enerji ve kart işlem ücretlerini sektörün en büyük sorunları arasında gösteriyor. İşletmecilerin yüzde 42’si ise 2025 yılında restoranlarının kâr etmediğini bildirdi.
İtalyan restoranları açısından tabloya tüketici tercihlerindeki değişim de ekleniyor. IBISWorld verileri, müşterilerin farklı dünya mutfaklarına yönelmesinin İtalyan restoranlarının satışları üzerinde baskı oluşturduğuna işaret ediyor.
Makarna, peynir ve yağ gibi temel ürünlerdeki fiyat dalgalanmaları da işletmelerin maliyetlerini artırarak kâr marjlarını zorluyor.
Fazoli’s’in 142 şubeye kadar gerilemesi, yüksek maliyetler, değişen müşteri tercihleri ve ana şirketin mali sıkıntılarının bir restoran zincirinin büyüklüğünü ne kadar kısa sürede değiştirebildiğini gösteren son örneklerden biri oldu.
