Beslenme uzmanları, makarnanın tek başına kilo aldıran bir besin olmadığını vurguluyor. Asıl sorunun genellikle aşırı porsiyon tüketimi, yağlı ve kalorisi yüksek sosların tercih edilmesi ve hareketsiz yaşam tarzı olduğu ifade ediliyor. Diyetisyen Nichola Ludlam-Raine’e göre, porsiyon kontrolü sağlandığında makarna kilo verme sürecinde bile tüketilebilir. Yani kilo artışının nedeni makarna değil, onu nasıl ve ne kadar tükettiğinizdir.
Makarna aslında güçlü bir enerji kaynağı
Makarna, vücudun temel enerji kaynağı olan karbonhidrat açısından oldukça zengin bir besindir. Karbonhidratlar beynin sağlıklı çalışması, kasların gelişimi ve günlük enerji ihtiyacının karşılanması için kritik öneme sahiptir. Bu nedenle sporcuların beslenme programlarında makarnanın sıkça yer alması tesadüf değildir.
Besin değeri sandığınızdan daha zengin
Makarna yalnızca karbonhidrat içeren bir besin değildir. İçeriğinde B vitaminleri, demir ve özellikle tam buğday çeşitlerinde yüksek oranda lif bulunur. Modern üretim teknikleri sayesinde birçok makarna çeşidi, işleme sırasında kaybolan vitamin ve minerallerle yeniden zenginleştirilmektedir. Kuru halde 100 gram beyaz makarnada 70-75 gram karbonhidrat bulunurken, pişmiş halde bu oran su çekmesi nedeniyle 25-35 grama düşmektedir. Tam buğday makarnası ise lif açısından daha avantajlıdır ve tek porsiyonla günlük lif ihtiyacının önemli bir kısmını karşılayabilir.
En sağlıklı makarna nasıl tüketilir?
Uzmanlar, makarnanın sağlıklı hale gelmesinde doğru besinlerle birlikte tüketilmesinin belirleyici olduğunu vurguluyor. Sebzelerle zenginleştirilen, zeytinyağı gibi sağlıklı yağlar eklenen ve tavuk, balık ya da baklagiller gibi protein kaynaklarıyla dengelenen makarna hem daha besleyici olur hem de daha uzun süre tok tutar. Buna karşılık ağır ve kremalı soslardan kaçınılması önerilmektedir.
Sonuç: makarna değil, alışkanlıklar suçlu
Sonuç olarak makarna tek başına zararlı bir besin değildir. Doğru porsiyon ve dengeli içeriklerle tüketildiğinde sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olabilir. Kilo alımına neden olan asıl faktör, makarnanın kendisi değil, yanlış tüketim alışkanlıklarıdır.
