Kayseri’nin Yeşilhisar ilçesinde, üretim fazlası elmaların değerlendirilmesi amacıyla hazırlanan elma pekmezi ilgi gördü. Yeşilhisar Belediye Başkanı Halit Taşyapan, kendisine hediye edilen elma pekmezini paylaşarak ‘Elma pekmezi duydunuz mu?’ diye sordu.
Türkiye’de pekmez denildiğinde ilk akla gelen üzüm olsa da, farklı meyvelerden de pekmez üretilebiliyor. Yeşilhisar’da gerçekleştirilen çalışma ise elmanın bu alandaki potansiyelini gözler önüne serdi.
10 KİLO ELMADAN 1 KİLO PEKMEZ ELDE EDİLDİ
Belediye Başkanı Halit Taşyapan, kendisine ulaştırılan elma pekmezinin detaylarını paylaştı. Taşyapan’ın paylaşımına göre, meyve suyu sanayisinde değerlendirilen veya üretim fazlası olarak kalan elmalar, uygun tekniklerle işlenerek pekmeze dönüştürülebiliyor.
KATMA DEĞERE DÖNÜŞTÜRÜLMESİ AMAÇLANIYOR
Yapılan çalışmada, yaklaşık 10 kilogram elmadan 1 kilogram elma pekmezi elde edildiği belirtildi. Bu yöntemle, doğrudan farklı pazarlara ulaşamayan ürünlerin değerlendirilerek katma değere dönüştürülmesi amaçlanıyor. Başkan Taşyapan, elma pekmezini yapan Ünal Habanoğlu’na teşekkür ederek kendisini belediyede ağırladıklarını ifade etti. Habanoğlu’nun alternatif ürünler konusundaki çalışmalarının önemine vurgu yaptı.
10 KG ELMADAN 1 KG ELMA PEKMEZİ ELDE EDİLMİŞTİR
Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Yeşilhisar Belediye Başkanı Halit Taşyapan, “Elma pekmezi duydunuz mu? Pekmez deyince üzüm pekmezi aklımıza gelir. Son yıllarda üretim fazlalığından, meyve suyu üretimine yönelik değerlendirilecek elmalardan tekniğine uygun çalışmayla 10 kg elmadan 1 kg elma pekmezi elde edilmiştir. Bu konudaki alternatif ürün çalışmalarıyla öne çıkan gayretli araştırmacımız Ünal Habanoğlu abimize teşekkürlerimi arz ederim. Bugün Belediyemizde kendisinide misafir ettik, nazik ziyareti ve güzel araştırmaları için ayrıca teşekkür ederim” ifadelerini kullandı.
ALTERNATİF BİR TARIMSAL ÜRÜN
Elma üretimiyle öne çıkan Yeşilhisar’da, ürün bolluğu yaşanan dönemeçlerde alternatif değerlendirme yolları üreticiler açısından büyük önem taşıyor. Elma pekmezi de bu noktada önemli bir alternatif olarak göze çarpıyor.
ELMA PEKMEZİ YEŞİLHİSAR’DA YAYGINLAŞACAK MI?
Elmanın yalnızca sofralık veya meyve suyu olarak değil, farklı yöntemlerle işlenerek katma değerli bir ürüne dönüşmesi ilçedeki tarımsal üretim için dikkat çekici bir örnek oluşturdu. Elma pekmezinin önümüzdeki süreçte üreticiler arasında yaygınlaşıp yaygınlaşmayacağı ise yapılacak yeni çalışmalarla netlik kazanacak.
