Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Kayseri mutfağının en önemli değerlerinden biri olan Kayseri Mantısı'nın uluslararası alanda önemli bir konuma ulaştığını belirterek, bu başarının kentin gastronomi mirasının geleceğe taşınması açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
KAYSERİ MUTFAĞU ULUSLARASI GASTRONOMİDE ADINDAN SÖZ ETTİRİYOR
Kayseri Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kurtuluş Karamustafa, Kayseri'nin köklü mutfak kültürüne ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Coğrafi işaret tescili bulunan Kayseri Mantısı'nın yalnızca yerel bir lezzet olmadığını ifade eden Karamustafa, bu özel ürünün bugün uluslararası gastronomi platformlarında da adından söz ettirdiğini dile getirdi.
‘STRATEJİK ROL ÜSTLENDİĞİ AÇIKTIR’
Kayseri Mantısı'nın geleneksel mutfak kültürünün dünyaya tanıtılmasında önemli bir görev üstlendiğini vurgulayan Karamustafa, "Kayseri'nin simge lezzetlerinden biri olan Kayseri Mantısı'nın, geleneksel mutfak kültürümüzün evrenselleşme sürecine anlamlı katkı sağladığı ve gastronomi mirasının korunması ile geleceğe aktarılması açısından stratejik rol üstlendiği açıktır" diye konuştu.
‘GASTRONOMİ TURİZMİNE ÖNEMLİ KATKILAR SUNDUĞUNU GÖSTERMEKTEDİR’
Karamustafa, coğrafi işaret tescilli bu özgün lezzetin uluslararası alanda hak ettiği değeri gördüğünü belirterek, "Bu değer yalnızca yerel bir tat olmanın ötesinde, uluslararası gastronomi platformlarında ve küresel arenada hak ettiği güçlü konumu elde etmiş durumdadır. Bu başarı, mutfak mirasımızın bilimsel temellere dayalı olarak doğru şekilde konumlandırılmasının; kültürel diplomasiye ve sürdürülebilir gastronomi turizmine önemli katkılar sunduğunu göstermektedir" ifadelerini kullandı.
Kayseri mutfağının güçlü bir vizyonla geleceğe taşındığını söyleyen Karamustafa, şehrin gastronomi alanındaki marka değerinin her geçen gün arttığını ifade etti.
KAYSERİ MUTFAĞININ BİLİNMESİNE KATKI SAĞLAYANLARA TEŞEKKÜR ETTİ
Açıklamasının sonunda emeği geçen herkese teşekkür eden Karamustafa, "Güçlü bir vizyonla gelenekten geleceğe taşınan Kayseri mutfak kültürünün, şehrimizin dünya gastronomi haritasındaki yerini her geçen gün daha da pekiştirdiği görülmektedir. Bu küresel başarıda emeği geçen, Kayseri Mantısı'nı bilimsel yöntemlerle araştıran, koruyan, geliştiren ve uluslararası düzeyde tanıtan tüm akademisyenleri, şefleri, üreticileri ve kurumları takdirle selamlıyorum" diye konuştu.
